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2007年5月

2007年5月31日 (木)

無農薬の果物ってあるの?

ヘルシーメイトの独り言へようこそ。
ここは愛知県の自然食品スーパーに勤める某男性の
プライベートとも仕事絡みともつかない独り言をのた
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6/26(火)~30(日)
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食品等一部商品は対象外)

 

●無農薬の果物ってあるの?

最近多いのが、「無農薬の果物欲しいんですが」というお客様の

問い合わせ。これから暑くなる季節、キンキンに冷やした水分多

めな果物類が冷蔵庫に置いてないとダメ!私もうダメ!という

方も多いかと思われます。まして無農薬ならばなおさら良し!

ですが、野菜に無農薬のものは多々あれど果物では、この

業界でもあまり聞きません。何故でしょうか?

答えは至極明快。甘いもの(糖度の高いもの)は人間も好きなら

虫や動物も大好物なのです。なので無農薬でやろうものなら

一般的な野菜よりも何倍も害虫が発生しやすく、手入れが

大変なのです。もちろんやろうと思えば出来ますが、その際

仮にうまく作れたとしても7~8割は見た目が悪く、普通の

スーパーなら誰も手に取らないような見てくれの悪いものに

なるでしょう。こうなるとただでさえ厳しい農作業を1年頑張って

、全く売れない物を作ろうというには、信念を通り越して道楽で

やらない限り全くもって採算のあわない行為になります。

限られた地域の中での「地産地消」ならば、殆どの農作物は

果物も含めて無農薬でしょう。つまり商業ベースで有機栽培の果

物を流通させるのは、とてつもなく難しいことなのです。

今当店で扱いのある果物でも国産のもので低農薬、無化学肥料

栽培、バナナなど一部は海外で栽培されたものですが無農薬栽

培です。それでも当店のりんごなど、まあ美味しいこと!季節に

より当たり外れもあるし、これでもかと品種改良したあま~い一般

的に売られている果物よりは糖度は低いですが、なにより生命力

を如実に感じます。バナナにいたってはどんだけ真っ黒になっても

中身は殆ど傷んでいません。やはり普通に売られているバナナよ

り、濃厚な甘みとしっかりとした咬み応えがあり、丹精込めて育て

られたのだな、とつい想像させられます。

加工品にする分には有機栽培の果物使用の商品は若干見られ

ます。しかしそれでも毎年安定的に一定量得られる事が前提に

ない限り、殆ど在庫限りおしまいです。

本当によいもの、美味しいもの、鮮度の高いものを味わえる特権

はどんなものでも生産者にしか味わえない、幻みたいなものなの

かもしれません。

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2007年5月30日 (水)

セカンドライフってなんや?

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●セカンドライフってなんや?

今巷では「セカンドライフ」なるものがネット上で流行り

つつあるそうです。なんでも3D空間で自分自身キャラ

クターとしてパソコンの画面上の仮想空間の街で生活

を送るもので、特にゲーム性のあるものとか、クリアー

してなんぼというような目的が無く、ただ仮想空間の中

で普通に買い物したり、読書したり、街を散策したり、

友達を作ったりと現実の日常生活と変わらない事を

やるらしいのですが、興味をそそられる反面、何の

目的でそんなものが必要なのかよくわからないなあ、

というのが実感です。

各大手企業も積極的にその仮想空間の街中で看板

広告を出したり、来月発売される新商品のモニターを

募ったり、実際にその仮想空間の中で使用することが

できるといったサービスを開始しているというのです。

もっと驚いたのはその仮想空間にも土地や賃貸物件

の不動産売買が存在し、その仮想空間での金銭取引

を行う仲介の会社が、現実での世界でも本物の会社と

して存在し、大きな売り上げをあげているというのです。

ネット対戦やネットRPGで武器が現実の通貨で売買さ

れているのは知っていましたが、これが本格的に商売

として成立するなんて考えもしませんでした。

「攻穀機動隊」という近未来漫画(アニメも有名ですが)

では人間が仮想空間上で直接五感を感じ、現実世界

と変わりない(というか仮想空間はなんでもアリなので

空飛んだり、現実にはとてもできないヤバイ事やりたい

放題な、無限に広がる想像と創造の世界なのですが)

生活を送るシーンが出てきますが、小さい頃、鉄腕

アトムを見て育った今まさに働き盛りの世代が、夢物

語と思われていたロボットを作ろうと頑張って、だいぶ

現実味を帯びてきていますが、攻穀機動隊の世界観

も、SF映画「マトリクス」に影響を与えたように、仮想空

間で出来る事や技術開発の大きな指針になるのでは

ないかと思っています。でもそうなると、仮想空間がリア

ルに感じられるようになればなるほど、どちらが本当の

現実かわからなくなる・・・というか何でもできる仮想空間

のほうが絶対居心地いいから戻ってこなくなりますよね、

多分。まさしく「マトリクス」の世界。けどこんなに辛く

て悲しくて、どうしようもない世界から、誰に迷惑かける

でもなく逃れる術があるとしたらば・・・

正直自分にはそれを止められる程の説得力ある言葉

が見つかりません。

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2007年5月29日 (火)

化学調味料・食品添加物不使用「共栄飯店」

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●化学調味料・食品添加物不使用 「共栄飯店」

化学調味料、食品添加物を使わない中華料理、

共栄飯店という中国料理店をご存知でしょうか?

最近当店でも紹介チラシや名刺を置いています。

オーガニックカフェや有機食材を使ったイタリア料理、

和食・洋食レストランは珍しいなりにも見かけますが、

中華料理で有機食材にこだわっているお店は、名古屋

でもそうはないと思います。

  2_6 3_11_16

←駐車場も

  ゆったり10台 

 

もともと本場中国の中華料理というものが(地方や風土

によって味付けが違うので一概にはいえない部分もあり

ますが)油ありきで濃い味付けのものが多く、化学調味

料を使いまくって作っているところも多々ありますし、

当然日本の街で見かける一般的な中華料理屋では

ほぼ100%、化学調味料の使用を前提にした料理が

当たり前になっています。なぜ皆当たり前に使うのか?

中国料理の幅広い食材を全て有機や安心・安全に

こだわれば膨大や労力とコストが発生します。きょうび

有名ホテルの高級中華レストランでも全ての食材に

そういった類の質の良さを求める事は容易ではない

でしょうし、東京や大阪といった大都市圏でラーメンに

メニューを絞り、化学調味料抜きの良質な一杯を提供

するお店はラーメン屋であっても中華料理屋とはいえ

ません。逆にラーメン1品に絞っても大変な労力が必要

です。

この「共栄飯店」の食材は

●野菜・・・生産者:有機栽培研究会、キャロットファーム

      さんによる農薬を使用していない野菜

●豚肉・・・岐阜県串原村で育てられたコクがあって

       美味しい美濃ヘルシーポークを使用

●牛肉・・・自然の中で飼育されたオーストラリア産タス

      マニア牛

●鶏肉・・・三河赤鶏・名古屋コーチン

●卵 ・・・ひかりのさとファームで平飼いされた自然

      有精卵

●米・・・有機栽培米(あきたこまち) 

      生産者:花井克元氏

●豆腐・・・京都から直送される無農薬、非遺伝子組

       み換え大豆使用豆腐

●エビ・・・インドネシアのマングローブの森でとれた

      天然ホワイト海老(酸化防止剤等無添加)

●調味料・・・化学調味料・食品添加物が使用されて

        いないものを厳選して使用

●油・・・(サラダ油・胡麻油・オリーブ油他)

     圧搾製法で作られ科学的処理がされていない

     ものを使用しています

他にお酒類も「自然郷」という当店でも取り扱って

いる日本酒や、本格芋焼酎なども取り揃えており、

全面的に安心、安全で美味しいものを提供したい

という気概に満ちています。

是非是非お勧めの中国料理店「共栄飯店」。

一度行ってみてください。HPは近々作成する予定

とおっしゃってました。

4   5

 ←お手洗いにシャボン玉の

  ハンドソープ。さすがです。

〒474-0074

大府市共栄町8丁目10-6 ℡JP +81 562477371  通話

昼11:30~2:00 (ランチ有り)

夜5:30~9:30

(私自身このお店から車で5分のところに住んでおり、

ちょくちょく利用しています。ホント美味しいですヨ)

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2007年5月24日 (木)

お休みのお知らせ

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すみませんがセール中+定休日はブログをお休みさせて

頂きます。次回は5/29(火)に掲載予定です。

 

 

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2007年5月23日 (水)

安心!寒天ねんど

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●安心!寒天ねんど

大きな画材屋さんに行けば油、樹脂、土、ポリマー

、紙など多々粘土の種類がありますが、皆さんご

存知でしょうか?寒天で出来た粘土があることを。

子供が触る粘土は基本的に保育園辺りから小学校

1~4年の図工用の油や紙粘土が一般的です。

この年齢は口に入れたりする心配は皆無ですが、

しつこく注意して理解したように見えて何をしでか

すかわからないのが1~3歳児です。紙粘土や油粘土

を一人で遊ばせるには不安が残りますが、この寒天

粘土は防腐剤を使わず、寒天をそのまんま粘土状の

触感に仕上げ、食品色素で着色したものなので、誤って

口にしても大丈夫です。なにより肌の敏感な方、小麦

アレルギーの方にお勧めです。原材料はかんてん、

セルロース、食品用無機粉末(にがり)、食品用色素

以外は使用していません。

3  41_1   

 

 

色はピンク、白、青、黄の四種類。絵の具のように

混ぜ合わせてオリジナルの色も作れます。

容量は70gパックが2個入って各色525円。各色1個

パック(70g)が4つ入って997円です。ヘルシーメイト

の店頭、もしくは通販でも販売する予定です。

詳しくはHPのお電話・メールにてお問い合わせ下さい。 

 

うちの子(まだ6ヶ月)に触らせてみましたが、結構

反応は良かったです。ただいくら口にしても問題ない

ものとはいえ、決して美味しいもんではないことは

ここで告白しておきます(苦笑)

(生っぽく味のないにがりの風味のする柔らかい

得体のしれない何かを食べている感じでした)

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2007年5月22日 (火)

ふたたびすいません

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別の仕事と並行して書いていたブログが

保存忘れという凡ミスで消えてしまいました・・・

正直だいぶうらみつらみが前面に出た文章

だったので、むしろ神様がこれは載せちゃいけん

よ、とわざと消してくれたのかもしれません。

(こう前向きに考えないとPCをハンマー投げしてじまい

ぞうでつ・・・)

こんなところに来てわざわざ読んでいただいてた

奇特なお客様方。すみません、明日以降はきちっと

書きます。それにしても毎日更新すんのってマジしんど

いっすね(苦笑)

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2007年5月20日 (日)

日焼け対策

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●日焼け対策

ここ5~10年ほどでずいぶん日差しが強くなったように

思います。自分は昔からあまり肌が強くないので、余計

にそう感じるのですが、車の運転、ちょっと外で軽作業、

この程度でも皮膚がひりひりして夜寝るのが鬱陶しく

なります。小、中と水泳部だったので日焼けなどついぞ

気にしたことが無かったのですが、それだけ地球の温暖

化が抜き差しならぬ状態になっているという実感が沸いて

きます。勝手な予想ですが、日本もあと20年程で寒暖の差

が砂漠並になるのではないでしょうか。肌の弱い私としては

イスラムの女性のように全身布を巻いて生活せざるを得な

くなるんじゃないかと本気でビビッてます。

先月号のヘルシーレターでも取り上げましたが、日焼けオイル

を特集しています。なるべく化学物質を使わないことをベースに

している商品が当店の採用基準ですが、いかんせん日焼け止

めクリームや化粧品といった類は、元々の定義が化学物質で

構成されているものなので、使わなければ遮光性は得られませ

ん。最近は海外ブランドで安心、安全をモットーにした自然派化

粧品や日焼け止めクリームも販売されていますが、いかんせん

うちの規模では最低ロット(商品を問屋さんに注文するときの

この数以上から受け付けます、という数字のこと)厳しいことや、

天然素材を使用したものは何でもそうですが、消費期限が非常

に短い(モノによって製造されてから輸入されるまで結構時間

がかかったりします)で、売り切れるか心配な部分があり、なか

なか採用に踏み切れないのが現状です。

こちらの写真で取り上げているものは常時店頭でサンプルを

試用できますのでぜひご利用下さい。

P5070014

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2007年5月19日 (土)

すいません

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今日は忙しくて書くヒマありませんでした。

すいません・・・

これでカンベンしてください。518

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2007年5月18日 (金)

田七にんじんサプリ

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●田七にんじんサプリ

 

ヘルシーメイトでは正直言ってあまりサプリメントには

力を入れていません。大都市圏のように、栄養の偏り

をサプリを補わなければいけない層が田舎には少な

いのと、会社の方針として店頭商品の充実を図ること

はサプリに頼らない生活に繋がること、そしてこれが

一番大きいのですが、扱う業者や品質・由来に怪しげ

な部分が多いので敬遠しているというのが正直なとこ

ろです。(サプリ否定ではなく業界が百鬼夜行なので)

しかし、当店でも長年売られ、リピーターも多く、これ

なら信頼の置けるサプリだというのは幾つかあります。

その中の一つが田七にんじんです。Photo_14

 

 

前の仕事から身体のダメージをずいぶん引きずって、

ヘルシーメイトで働き始めた当初は、人一倍体力が

無く、帰り、車の信号待ちでうたた寝寸前の毎日で

した。免疫力が極端に落ちていたせいか風邪ももら

いやすく、つねにヘロヘロでした。

セールの時、店に販売促進でいらっしゃった太陽食

品の売り子さんに試しに頂いたのがきっかけで、

毎日飲むようになりました。

自分もどちらかというとあまりサプリに頼る生活は

好きではなく、栄養は生鮮食品から直で摂ってナンボ

や!と考えていましたが、どうにも取れない倦怠感と

その時ぶっ続けのセール出勤での疲労感をなんとか

マシにしたい一心で、個人的にはダメ元程度で2~

3回続けて飲んでみました。

効果は・・・突然アッパー系の薬のように「疲労感が

嘘のように無くなり、4~5日位寝なくても大丈夫!」

故中島らも先生の言を借りれば「君達何をやっている

んだ!一緒に地球を守ろうじゃないか!」という万能

感が― あるわけもなく、いつもこの時間にバテてくる

な~というのが無くなった程度。それでも2~3回で

うっすらながらも良さが体感できたので、ちっとばかし

やってみるかあ程度がもう2年以上飲み続けています。

確かにこう、身体の芯の辺り(ナンというか、免疫力

とか基礎体力的な部分)ががっちりしてきた感覚は

あります。子供と共に週末実家に戻る時以外は嫁さ

んも一緒に巻き込んで、毎日飲ませています。

そしてその嫁さんのおっぱいを飲んでいるわが子も

(一概にそれが原因とは言えませんが)びっくりする

位元気です。ちなみに嫁さんにはコラーゲンも毎日

飲んでいます。(たまに行くオーガニックエステで

どんだけ子育てで疲れていても、肌年齢だけは

異常に若い数値が出るそうです)

 

サプリや健康補助食品というのは、食べて美味しい!

とか医薬品のように飲んですぐ頭痛が止んだ、など

のすぐ実感できる即効性はありません。それだけに

怪しい業者がはびこりやすい業界とも言えますが、一

番はっきりいえる事は、どんな補助食品やサプリでも

、元からデタラメなものでない限り、続ければそれなり

に効果は現れます。いやさデタラメなものでも場合に

よってはブラシーポ(偽薬効果)で改善されることすら

あります。

昔はサプリ懐疑派でしたが、最近は少しだけ色々試し

てみて、人体実験的に効果があればここで発表して

みてもいいのかな、と思っています。

ただ、出来る限りあやふやな要素や、曖昧な条件を

取り除いた上で試していきたいのですが、それでも

絶対にいいよ!という根拠にはならない事を理解し

て頂いた上で実験経過を見てくださいね(笑)

近々まとめて試しますんで乞うご期待!

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2007年5月17日 (木)

車中のヒマのつぶし方

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●車中のヒマのつぶし方

 

皆さんは車の中でどんなヒマのつぶし方をしてますか?

愛知県は車社会です。田舎ならどこでもそうかもしれま

せんが、通勤、行楽、ショッピングと車無しで生活する

のは困難です。

そうなると渋滞につかまる、朝の通勤の国道は必ず20

分ノロノロ運転、ととにかく待たされることが当たり前に

なってきます。自分も渋滞中、何気なく隣の車を見たら

、死んだ魚の目をしたOL風のお姉さんがレディースコ

ミックを薄ら笑いしながら読んでいました。

その無防備・あらわな表情にちょっと引きましたが、

普段車が生活の一部になっている人は、一日のうち

2~3時間を車で過ごしている事を考えれば、その暇

つぶしの手段を捻り出すのはかなり大切ではないで

しょうか。しかも公共機関を利用するのと違い、ある

意味個室なので、娯楽的なものから勉強まで幅広く取

り組めると思います。個人的には私はDVDや好きな

音楽を思う存分楽しみたいところですが、通勤用の社

用車はだいぶ古めのワゴンR、しかも未だカセットデッキ

。仕方ないのでムービータンクⅡという音楽の聴けるHD

を自分で組んで、カセットテープタイプの外部入力音源

を使って音楽を聴いています。シガーソケットから電源

を引いてきているので足元はコードだらけ。しかもこの

HD、システムプログラムにバグがあるのか、一回では

起動せず何回か立ち上げないと動かず、立ち上がって

も取り入れた曲を1曲飛ばしで流すので、いちいち曲を

戻すボタンをしょっちゅう押していなければいけません。

ハイテクなのかローテクなのか自分でもわからなく

なります。(苦笑)

東京に居た頃、殆どバイクで移動していたので渋滞

知らずでしたが、それでもすり抜けできない渋滞で

ふと周りを見てみると、職業ドライバーさんは軒並み

雑誌や新聞、漫画、携帯などをハンドルの上に置いて

、ながら運転してました。危ないなあと少し腹が立ちま

したが、10分に50~100m動くかどうか、という渋滞が

慢性化している東京では無理らしからぬことかもしれ

ません。こちらに戻ってからはあまり見かけませんが。

最近よく見るのは、おじさんが鼻くそを無防備にほじ

っている姿。いい年してティッシュ使いなさいよ、と思

うのですが、本人は見られていないと勘違いしている

のかほじり方も半端ではありません。

あとたまに見るのが、熱唱してる人。自分もたまにや

りますが、ふとバックミラーで後ろの車の人と眼があっ

たりすると、かなり恥ずかしいです。まあそれ以上に

加齢と共に面の皮も厚くなっているのであまり気になら

なくなってますが(笑)

今はMD・CDなどではなくHDやMP3プレーヤー等で、

しかもパソコンからあらゆる音源を持ってくることが

出来るので無料英会話、落語、音楽、ネットラジオ

他DVDなら様々な映像を楽しめるようになりました。

いい加減車にもPCを標準装備で載せてもよさそう

なものですが、振動とか技術的な問題でもあるの

でしょうか?

まあそれ以前にMD・CD車載コンポの関連企業が

黙っちゃいないでしょうから、まだまだ無理かな?

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2007年5月16日 (水)

回転すしの行方

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●回転すしの行方

最近、嫁さん方のご両親が、孫の顔見たさにつぶさ

に自宅に尋ねてきます。私は一向に気にしないので

すが、自宅に押しかける事に引け目を感じておられる

のかわざわざ私の夕食に、と回転すしを買ってきてく

れます。

意地汚い私は常に嫁の残したすしも合わせて頂くの

ですが(子供が卵アレルギーなので、お乳の関係上

必ず出し巻き卵を残します)、いつも甘エビが消毒薬

ぽい味がして難儀しています。出されたものは残さず

頂くという親のありがたい(?)躾のせいで、普通に

食べますが、よくよく考えてみるとエビや貝類などは

新鮮でないと本当に危険な鮨ネタにも関わらず、普通

に持ち帰りに入っています。当然先に述べたとおり

大概のすしネタには、まな板や従業員の手、といった

媒介を通じて、無味無臭の消毒液が付いているので

はないか、と推測しています。

本来憶測でモノを書くのは失礼極まりない話ですが、

常識的に考えて消毒を使用しない限り、生ものを持ち

帰って食べるなどという行為を、保健所や回転すし屋

自身が許すとは到底思えないし、なにより舌がはっき

り感じています。かといって、まるで消毒が悪だとは

全く思いません。リーズナブルな値段で、しかも持ち帰

ってなおかつ、食中毒を防ぎつつ食えるすしを提供しよ

うと思えばそれ位は当たり前と考えるべきでしょう。

大手飲食店に働いたことのある方ならお分かりに

なると思いますが、すしに限らず消毒薬品を使用せず

運営できる店など皆無です。消毒が許せないのでは

なく、最近の回転すし屋全般に言えることですが、人の

口に入るモノを扱っているという意識の希薄さに腹が

立つのです。

これも自分の経験と推測のみが根拠ですが、最近の回

転すし屋は若いアルバイトがやたらに多く、安い時給な

りに雑に仕事をこなす分、こういった目には見えなくとも

ちょっと想像して気をつければ防げる事が、まるで出来

ていないのです。残念ながら今私が食べてきた回転すし

屋の中で、いい仕事してるな、と感じた店は1軒しかあり

ません。そのお店は愛知県でも2店舗しか構えておらず、

店員を見ても少数精鋭で、ネタも毎日必ず地元で揚が

った魚を織り交ぜてきます。どんな商売でもそうですが、

大手になればなるほど末端の社員教育はおざなりに

なります。かといってトップが目の届く範囲でやれば、

必ず規模に限界が出てきます。

そのお店が2店舗しかないのもそういった理由かな、

と考えています。(大都市圏に行けばまた少し事情

は違うと思いますが)

ヘルシーメイトもおざなりな美辞麗句より、外見はみす

ぼらしくとも、中身の伴ったサービスと、より希少性の高

い商品群の充実ありきで頑張りたいものです。

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2007年5月15日 (火)

大豆100%パスタ

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●大豆100%パスタ
 
突然ですが、私は20代半ばから急に大豆製品が好き
になりました。愛知の出身なので赤だし、味噌煮込み
うどんなどは結構好きでしたが「若いもんが植物たん
白や大豆発酵食品など積極的に食うもんじゃない」
と日常に当たり前に存在しすぎて良さがわからず、食
わず嫌いに近い状態でした。
25~29歳のとき、根無し草同然の不安定な生活と、
極度のストレスからほぼ毎晩、大酒をあおるようにな
り、その頃から大豆ばかり食べるようになりました。
せめてつまみくらいは植物性のものにしないと、
つまみ代も身体も持たないと思ったからです。
そのときは自分でもわからなかったのですが、ある時
期から突然、酒を飲む時はとにかく大豆製品が食べた
くて仕方ないという風になっていきました。昼夜逆転の
不規則な生活、短い睡眠時間、運動不足、大量飲酒、
そしてその当時は自他共に認めるスーパーヘビー
スモーカー。(今はやめて3年近くになります)
 
とにかく大豆製品を並行して摂取しないと、取り返しの
つかない事になる、と身体が悲鳴を上げていたのかも
しれません。スナック菓子でも豆、乾燥大豆をまとめて
塩水で一晩置き、フライパンで煎っただけのものや、
つぶして固めてテンペのようにしてみたり、納豆、豆腐、
おからetc…とにかく大豆に徹底して拘りました。
人の身体は、2年もすれば全組織が新陳代謝によって
総入れ替えするそうです。ここ2~3年の食事は、植物
性たん白質が8割を占めるほどですので、殆ど大豆に
身体を作り変えられたのでは、と考えています。
今振り返ってみれば大した病気にもならず、かろうじて
生きていられたのは大豆のおかげだと思います。
(なんか某飲料メーカーの商品みたいっすね)
なので、大豆製品に関しては思い入れが人一倍強く、
何かと大豆製品の紹介が多くなってしまいますが、
何卒ご容赦ください。
以前大豆のチーズと大豆ホイップクリームを紹介しま
したが、これまた大豆100%のパスタがアリサンでも
発売しています。
Photo_12 ←青大豆パスタ(海外有機認定
           青大豆100%使用) 
 
 
 
 
Photo_7 Photo_8
  
 
 
 
 
  
 
227g入り \472
 
 
  
 
Photo_13 ←黒大豆パスタ(海外有機認定
           黒大豆100%使用)
  
 
 
 
Photo_11Photo_10 
 
 
 
  
 
 
 
227g入り \472
 
驚くべきことにつなぎを一切使っていない100%の青大豆
・黒大豆パスタなんです。しかも海外有機認定の大豆な
ので安全性も保障済みです。
 
味はー・・・
一度購入して試食していただくことをお勧めします。
 
非常にトリッキーな味わいである・・・とだけ記して
おきます。(苦笑)

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2007年5月13日 (日)

玄米と白米

ヘルシーメイトの独り言へようこそ。
ここは愛知県の自然食品スーパーに勤める某男性の
プライベートとも仕事絡みともつかない独り言をのた
まうブログでございます。
 
5/25(金)~27(日)
5%OFF+(会員の方)
ポイント2倍セール!
(但し書籍・お酒・お米・ギフト・パン類・ミネラルウォーター類・輸入食品等一部商品は対象外)
 
 
●玄米と白米
 
最近はマクロブームのせいか、5年前と比べて白米
が以前ほど売れなくなりました。日本人は炊きたて
の銀シャリを食ってナンボじゃ!という方もまだまだ
いらっしゃいますが、当店に限って言えば玄米が
白米と同じかそれ以上の数で出ています。
 
当店では店内(岡崎店・名古屋店共に)家庭用大型
精米機(家庭用といってもこれを自宅に置く人少ない
だろうな、という結構デカいサイズ)を、当店のお米
を買って頂いたお客様用に無料でお使い頂けるよう
置いていますが、(持ち込みは有料です)
自宅で小型の精米機を持ち、毎回炊く直前に精米し
てらっしゃるお客様も多いのではないでしょうか。
精米してから炊くと味が全く違う!と感動しきりのお客
様も多いのですが、いかんせん私は米の味には無頓
着で、場末の中華料理屋のラーメンライスに萌えたり
する味オンチだったりします。(笑)
実家からして幼い頃から玄米やら発芽玄米やら雑穀
やら、ちゃんぽんで食べてきているので無感動になっ
ているのかもしれません。嫌味でもなんでもなく、その
頃は普通の白いメシが食べたくて仕方ありませんでし
た。(江戸時代のお百姓さんみたいな事いってますな)
 
知っておられる方もいらっしゃると思いますが、玄米
は余程上手に炊かないとだいぶ固めに炊き上がり
ます。最近の炊飯ジャーは当たり前のように玄米モード
が付いていますが、大概固めのプチプチに炊き上がる
そうです。
水に浸す時間は長め(レシピ本によってもまちまちです
がうちは一晩置いてます)に、土鍋を使って炊き上が
るまでその場から離れず調整を繰り返しやれば、もっち
りプチプチ、とても美味しい玄米ができます。しかしうま
く炊き上げるまで使う土鍋のクセや調整時間を、試行
錯誤して一番うまくいくやり方を自分で確立しなければ
いけないので、趣味に留めた方が無難かもしれません。
 
今のところ健康=玄米で、どんなおかずでも玄米で食
べておけば健康間違いなし!という風潮もあります。
確かにその通りかもしれませんが、私は刺身や焼肉
など、動物性たん白を食べる場合断然白米がいいと
思います。玄米の外側の胚芽の部分というのは、種
が発芽するためと発芽した後、しっかりと成長するた
めの様々な栄養成分が豊富に入っています。
だから白米と比較すると、どうしてもおかずの味を純
粋に楽しめない雑味が、口に残ります。極端な話玄米
を食べるなら、玄米の味を生かす為のおかずと作る
位のほうがいいのかもしれません。
といっても、初心者の人などは、ただでさえ食べ慣れ
ていない玄米に何が合うのか、何を作っていいもの
やら見当もつかないでしょう。昨今マクロビオティック
の料理教室が繁盛しているのはその辺りが関係して
いるのではないかと個人的には考えています。
好みは人それぞれなので一概には言えませんが、
玄米はもう玄米というだけで存在感が主役級です。
自分の好きな主役級のおかずと合わせて食べるな
ら、栄養面ではバランス取れてるから、と漫然と食べ
るのではなくお互いを生かす食べ合わせを考えるの
が本当の健康作り、真の贅沢ではないでしょうか。
(場末のラーメンライス好きなおっさんに言われたく
 ないって突っ込まれそうだな・・・(苦笑))

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2007年5月12日 (土)

しょーもないベスト10

ヘルシーメイトの独り言へようこそ。
ここは愛知県の自然食品スーパーに勤める某男性の
プライベートとも仕事絡みともつかない独り言をのた
まうブログでございます。
 
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(但し書籍・お酒・お米・ギフト・パン類・ミネラルウォーター類・輸入食品等一部商品は対象外)
 
●しょーもないベスト10
 
今回は純粋にプライベートで自分が「しょーもなー!」
と思ったものをジャンル問わず発表したいと思います。
読まなきゃよかったと腹が立つ前に、下らないことが
苦手な方、さくっと他のブログに移られる事えおお勧め
します。
 
第10位:「アメリカのヒル国務次官て顔、
      犬っぽいっすよね。」
いつも見ていて思ってたのですが、あんな典型的アメ
リカ人顔なのにも関わらず、柴犬っぽいつうか、つい
「ポチ」て言いたくなるんですよ。和犬の哀愁をそこは
かとなく、感じてしまう顔つき。
 
第9位「美味し○ぼに出てくる富井課長の
     最終学歴は何大?」
アニメ・漫画に関わらず、大手新聞社の中間管理職
にあるまじき素行の悪さ。コネとヨイショで生き抜いて
来たのかも知らんが、本社勤めしていられるからには
相当高学歴な筈!もしかしたら、詳細がどこかで綴ら
れているのかもしらんが、途中で読むのやめたので
わかりません。誰か情報求む!
 
第8位「実は私、昔からガンダムに出てくるジムが
    好きで好きでしょうがありませんでした」
だからなんやねん、という突っ込みとガンダム知らない
人には全く意味不明でしょうね(すいません)。
ジムという大量生産される雑魚キャラロボットなのです
が、あの弱弱しい顔つき、徒党を組んでなおあの弱さ、
汎用性、やられてもやられても尽きることなく湧いて
出てくるあの数の多さ。中々共感してもらえない嗜好
性だよなーと自分でも思っていましたが、な、なんと
この間何気なくネット検索してみたらありました!ジ
ム好きな人たちが集うHPが!
 
会員になろうかどうか悩む毎日ですが、ジム好き、意外
と多いんだなと安心した次第です。
 
第7位「スカイプでエロい言葉で利用者検索したら
    結構アホな名前付けている人多かったです♪ 」
 
ご存知の方もいらっしゃると思いますが、インターネット
回線を利用した、登録者同士なら無料通話の出来る通
信ソフトで、フリーソフトなので世界的に利用者が多いの
ですが、いやー、品性を疑われてしまうのでここでは詳し
くは言えませんが、非常に嗜好性の強い言葉から、業者
ぽい登録名まで爆笑できる名前が目白押しでした。
お試しあれ。
 
第6位「安めぐみって外国表記だとMEGUMI YASU
    なんだけど京都弁ぽくないすか?」
なんか普通に祇園とかで「めぐみやすう。」みたいな
挨拶交わされてるぽくないすか?
いや、まあそんだけなんですが。
 
第5位「ライス国務長官。怖くないですか?」
 
ナンでしょうか、あの口の端から血が垂れてても違和
感ない恐い顔つき。超高学歴で飛び級しまくりで、頭
良すぎてまともに話合う人殆ど居ないだろうなあ・・・
まして恋なんて。なんて勝手な想像してたらちょっと前
にカナダの外務大臣(名前忘れたけど)と恋の噂!!
マジ尊敬します!名も知らぬカナダの外務大臣さん!
色んな意味で!とにかくうなり声すら聞こえてきそうな
あの顔つきはたまに夢にも出てきてしまう程です。
(誹謗中傷に聞こえたらごめんなさい。)
 
第4位「今すぐ30万振り込みます。口座番号教えて
    下さい(迷惑メールタイトル)」
 
最近の迷惑メールもまあ色々考えるものですね。上記
のようにチープなものから、女性社長のおもちゃにな
って下さい、謝礼は弾みます。とか、会員No何番の理
沙さんがあなたを気に入ったようで連絡が欲しいとの
ことです、とかヤリコンするからみぃんな集まれ~!的
なスコーンと突き抜けたアホさ加減のものまで無数に
あります。最初は腹が立って仕方ありませんでしたが、
だんだん今日はどんなアホなメールくるのかしらん、と
と楽しくなってきました。
 
最近一番ウケた迷惑メールのタイトルは
 
「目隠ししたままボンジュール」
 
です。考えた奴と一緒に酒呑んでみたいと思う位笑わ
せてもらいました。
 
第3位「ボディビルダーの大会の掛け声って
    キレてます!らしいね」
 
ナンかのラジオで聞いたんだけどもボディビルダーの
大会で、先輩なんかを応援するときの掛け声が
「先輩!キレてます。キレてますよ!」て張り切って
声掛けてるのが普通らしいです。
言いたい事はわかるけどもうちょっとマシな掛け声
なかったすかね。ちなみにリリーフランキーの中学時
代所属していた野球部の掛け声は「すぅ~ごーい!」
だったらしいです。皆が皆お互いにすごいすごいって
言い合ってるみたいで馬鹿みたいだったって。(笑)
 
第2位に来た時点でもうネタが「切れてます!」んで突然
ですがこれで終ります。
 
おあとがよろしいようで。

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2007年5月11日 (金)

インターネットと自然食品

ヘルシーメイトの独り言へようこそ。
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●インターネットと自然食品
 
最近はインターネット通販で自然食品や健康補助食
品、有機野菜、ご当地飼育の鶏・豚・牛冷凍肉、自然
派化粧品、レトルトetc・・・もうホントに何でも出品され
てますし、何でもクリック一つで手に入ります。
情報の断片を記憶に留めておき、ネットで覚えている
キーワードをいくつか検索・チェックすれば大概の手が
かりやHPにたどり着く。自分が小学生の頃からは、想
像もつかない程情報の手に入りやすい時代になりまし
た。正直お客様から商品のことで尋ねられたら、わか
らない場合必ずネットで調べてお答えします。
数年前、ITバブルと呼ばれた時期にネット上でのバー
チャル店舗が競って作られました。実店舗さえ必要な
くなる時代が来る、格差に苦しむ地方経済の起爆剤
にもなりうる、などネット万能論が幅をきかす時期も
ありましたが、便利なツールとしての機能は格段に進
歩しても相変わらず近所のスーパーに買い物に行くし、
レンタルショップも存在しています。(全てネットでダウ
ンロードできるから必要なくなるなんて極端なことも聞
かれました)
私も一時期、こういった自然食品業界も通販が更に伸
びるのではないか―、と思った事もありましたが、突き
詰めて考えればこういった業界ではむしろネットは不向
きだと結論付けました。小売業としての視点や、ネット
販売の特性等も含め、色々に否定的な要素があります
が、一番大きな要素は、手に取って直に触れないこと
です。何を当たり前なことを、という話になりかねません
が、我々の業界は商品の薀蓄と魅力が原材料表示の
一つ一つまでに及びます。説明のスペースにHPの大半
を割くことになればアイテム数は少なくなります。賞味期
限がかなり短い商品も多いですし、生産される数自体が
少なかったりするので品数を確保・管理するのも一苦労
です。
 
アイテム数・説明ともに増やせばお客様の見る作業
が大変になります。(モニターを何時間も見るのは
思った以上に苦痛です)ぐっと商品を絞ってやるのも
手ですが、これだけ情報が早く古くなる時代では、常
に商品の循環や新しいものを取り上げていかないと
すぐにマンネリ化します。実店舗なら一番よく出る生
鮮食品などはネットでは日常的には扱えませんし、
ここのサイトででしか買えない、といった特別な商品
を幾つも揃えない限りお客様はリピーターになっては
くれません。
ダイエット商品や健康補助食品など利率もお客様も
多い商品ならば採算もとれますが、まだまだお客様
の絶対数の少ないこの業界では、通販はむしろマイ
ナスに働く要素が多いと思います。怪しげなサプリを
売るサイトや、得体のしれない高額な健康補助食品
を扱う会社、どっと大量に安売りしてHP閉鎖など、昔
からこの業界では常在する詐欺まがいの業者も、
自然食品関連のネットショッピングを安心して楽しめ
ない要素でもあります。どんな商品でもいえることで
すが、物珍しさで何度か通販を利用したとしても、最
終的には実際にそのお店へ行き、店員さんに質問
し、五感を使って得た情報のほうが時間も手間も遥
かに合理的です。(店に行って確かめた上で通販の
方が安いので買う、というのももっと合理的ですが(笑))
 
貧乏性が持論の根拠かもしれませんが、買い物は
実際に手にとってみてナンボで、目の前に様々な商品
が多くあればある程楽しいと思います。極端な話、
バーチャルリアリティ(この言葉言う口が懐かしいっすね)
で五感を疑似体験できるアイテムができれば、もし
かしたら実店舗はいらなくなるかもしれません。
 
 
けど楽しいかあ?そんな買い物。
 

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2007年5月10日 (木)

野菜と農薬の関係

ヘルシーメイトの独り言へようこそ。
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5/25(金)~27(日)
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●野菜と農薬の関係
 
お客様のご質問の中で、野菜は無農薬が一番いい
ので全て無農薬の野菜で揃えられないか、という
話がありました。
もちろんヘルシーメイトとしても、揃えられるものならば
可能な限り無農薬野菜で揃えたいのは山々です。
が、現在当店の野菜は有機JAS認定を受けたものか
ら、若干ながら農薬を使用しているものまで、季節や
天候の良し悪し、問屋さんの都合など様々な条件の
上で各種野菜を仕入れています。
 
有機JAS認定は3年以上化学合成物質(化学合成農
薬、化学肥料、化学合成土壌改良材)を使用して
いない土壌で取れた農産物の事を言いますが、当
然有機JAS認定の野菜は農薬は使用していません。
 
次に有機JASに准じて作られた野菜ではあるが、
諸事情により有機認定を取得していない野菜。
当店でも多々入荷します。あくまで信用、信頼
のもと有機JASに准じた野菜ということで販売
しています。
(デメター農法などもこれに分類されます。詳しく
は下記アドレスにて
  
特別栽培、略して特栽というのはその地域で使用
される農薬の平均使用量の半分以下で栽培された
農産物のことを言います。一番安定した供給が出
来るのが特栽の野菜です。
 
以上がヘルシーメイトで扱っている野菜の簡単
な説明です。自社基準という形で野菜のプライス
カードにどういった由来か説明を貼ってあるので
それを見ていただけるとわかり易いと思います。
安定供給を望めば、品質を一定にする為農薬を
使用せざるをえません。有機JASの野菜にこだわ
るなら、天候に左右され、時には全く店頭に無い
こともあります。
スーパーとして常に一定の品揃えを安定的に提供
しつつ、安全安心な野菜の確保に努める。よほど
大規模にやっているスーパー(ナチュ○ルハウス
や生活○同組合など)でも売り上げを考えれば、
利益率がそれほど高いわけでもなく、鮮度もある
商品なのでよっぽどバカスカ売れていかないと、
割に合うものではありません。まして当店の様に
小規模でやっている店は一通りなるべく安心安全
で揃えるだけでも、並大抵ではありません。農薬
を使用し、一定の供給量を確保することは、それ
はそれで必要なこととも言えます。誰一人飢えな
い生活ができることを選択した結果、とも言えま
す。有機JASの野菜で揃えようと思えばできる時
代にはなりましたが、我々のような庶民でも手の
届く値段かというとまだ難しい部分があります。
国の有機農業に対する支援の充実、我々消費者の
理解と食に対する意識を高めることが、ひいては
安くて美味しい、安心安全な野菜を食べられる近
道なのかもしれません。

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2007年5月 9日 (水)

レジ袋有料化

ヘルシーメイトの独り言へようこそ。
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●レジ袋有料化
 
昨今、環境問題意識の高まりを受け、レジ袋の有料
化やマイバック普及の試み等無駄を無くす、ゴミを
減らす運動が活発化しています。ヘルシーメイトでも
岡崎本社店ではずいぶん昔から取り組んでいますし、
(レジ袋1枚につき5円)両店舗でエコバックの販売、
会員の方にポイントが貯まるとお出しする500円相当
の金券1枚との交換(エコバックは1枚630円)など
行っています。名古屋焼山店もいずれ有料化するこ
とになるのですが、ただ今更有料にするだけでは
ヘルシーメイトらしさがありません、。
そこで、市町村指定のゴミ袋をレジ袋に使えれば
レジ袋も減らせるしゴミ袋としても利用できる―
一石二鳥ではないか!と考えましたが、ここで一つ
問題が発生します。当店は普通の地元密着型の
スーパーと違って、遠方からわざわざいらっしゃる
お客様も少なくありません。時には県をまたいで来
店してくださるお客様もいらっしゃいます。
当店は名古屋市天白区の住所ですが、かなり日進市
寄りでもあり、上記にて述べたように特殊な店でも
あるので果たして今のゴミ袋は市町村関係無く使える
のかの天白区役所に聞いてみたのですが、答えは
「NO」でした。
まず市町村によって分別するゴミが違うということ。
それによって使われるゴミ袋のサイズや質もばらつき
が出てくるので統一は難しいそうです。
以前友人から聞いた話では、よほどゴミの分別を
守っていれば、自分の住んでいる場所と違う指定ゴミ
袋で出しても持っていってもらえることを思い出し、
そのことを聞いてみると、現場の判断で問題のない
ゴミ(きれいに分別ができている)や心の広い回収員
の場合、持って行って処理してもらえることもあるかも
しれないが、基本的には各市町村の指定ゴミ袋以外
に入っているゴミ袋は回収は出来ず、回収できない旨
シールで貼り、置いていくよう指導しているそうです。
 
ダイオキシンの発生しない透明ゴミ袋なら間違いなく
全国共通にしても問題は発生しないし、便利でいい
じゃないかと思いがちでしたが、市町村指定のロゴを
入れることでどこが処理すべきゴミなのか責任の
所在をはっきりさせる事に重点が置かれているよう
です。
残念ながら当面はおざなりながら、1枚5円の有料レジ
袋化という形になりそうです。しかし良いアイデアがあ
れば積極的に取り入れていくつもりです。
 
マイバック、マイ箸など使い捨てから、これからは一つ
を使い倒す時代になっていくのは間違いないでしょう。
巷に溢れている石油依存の大量生産品も、コストの
問題がクリアされれば順次植物由来やリサイクル
原料に移行していくでしょうし、環境問題にあれほど
おざなりな態度だったアメリカが、最近急に政策課題と
して盛り込んできた辺り、我々が考えている以上に環境
破壊は取り返しのつかない状況である証拠だと思って
います。
 
以前のブログでも書きましたが、我々先進国は豊かな
生活をしつつ、環境破壊を止めようという矛盾した生活
を送っています。だからこそ小さな事でも、何ができる
か?どうしたらこの矛盾を正していくシステムに移行
できるか?を常に考えるという姿勢が、我々にとって
必要な意識ではないでしょうか。
 
それにしても役所の人ってホント我々サービス業から
見ると応対が高飛車だと思う・・・(人それぞれだろうけど)

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2007年5月 8日 (火)

不思議の国「中国」

ヘルシーメイトの独り言へようこそ。
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●不思議の国「中国」
 
いきなりですが、皆さんはPHP研究所から出版されて
いる元上海総領事・杉本信行さん著の「大地の咆哮」
という本をご存知でしょうか。
末期がんに侵されながらも病の床で書き上げられた
秀逸の日中関係論や、中国という国の本当の姿を
外交官という立場から見つめた、読めば目からうろこ
が300枚位落ちること請け合いの、極・良書です。
 
皆さんもテレビで見たでしょうか?ディズニーランドの
もろパクリのテーマパーク(石景山遊園地)が、世界
中から冷笑を買ってる話。
個人的には大爆笑させてもらいました。おまけにドラ
えもんやサンリオなど、日本の有名キャラクターも
ごちゃ混ぜになっていて、まあココを変えときゃええ
やろ的にわざとパチモンぽくしているのか、本気で
本家を作ろうとした結果ああいう着ぐるみになった
のか、判断がつきかねる所など笑いのツボを突きま
くりです。さらに様々なキャラの着ぐるみが集まり、
パレードを始めたときの哀愁といったら・・・
ただでさえ楽団の演奏の下手さ、ショボさ、統一性の
無さ、やる気のなさが、“いとあはれ”を極限まで醸し
だしているというのに、かぶりものの作りがイイカゲン
なせいか、皆あたまを両手で支えて歩いている姿が、
(中には普通にかぶっているのもいたが)
「世界中に放送されちゃった・・・もうだめだ」
てアタマを抱えているようにみえてしょうがなくて、
これ以上笑ったら横隔膜が断裂するって程笑いました。
そして遊園地の広報担当の言い訳が、
「ディズニーのキャラクターなど、いない!」
とまるで吉田戦車作「伝染るんです」のキャラ、
かわうそくんが言う
「下のひとなど、いない!」
と言っているのと同じに聞こえて
(知らない人、すんません)ちょっと断裂したかも
位また笑わせてもらいました。
何故あんなことが普通にまかり通るのか?しかも
なんで国営企業があんなことやっているなのか?
巨大国家中国の抱える様々な矛盾と密接に関係して
います。
「大地の咆哮」を読めばガッテンガッテン!
ガッテン!(こんばんぱ、やばせばみでつ。)です。
 
ホントにお勧めです。  

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2007年5月 4日 (金)

食べ物が作り上げるもの

ヘルシーメイトの独り言へようこそ。
ここは愛知県の自然食品スーパーに勤める某男性の
プライベートとも仕事絡みともつかない独り言をのた
まうブログでございます。
5/5(土)~5/7(月)お休みいただきます。
8日(火)より通常営業となります。
 
※5月5~7日はブログもお休みさせて頂きます。
 
●食べ物が作り上げるもの
 
 
個人的な意見ではありますが、どんな生物でも、食べ
ている物、飲んでいる物によって身体だけでなく、性格
や性質、顔つき、モノの考え方に至るまで例外なく、
強い影響を及ぼしているように思います。
 
例えば私は大学生の頃、琵琶湖畔に住んでいたの
ですが、下宿し始めの頃は、とにかく水の不味さに
辟易しました。もともと自分が住んでいた東海地方は
全国でも水道水の美味しい地域として有名だったの
ですが、今まで意識すらしていませんでした。
関西の主な水源たる琵琶湖のほとりでこの水の味と
すると、滋賀→京都→大阪と下流になればなるほど
生活排水の割合が大きくなることを考えれば、大阪
の水の不味さたるや、噂に聞くまでも無く想像がつ
きます。(実際その当時大阪の飲食店で飲んだ水は
本当に不味かったです)水は生命活動の根幹を司る
上で必要不可欠です。田舎の井戸や湧き水などの
清水を飲料水にしている人たちは顔つきが素朴だし
、なにより肌もピッチピチ。テレビで見ていても本当
に良い水を飲んでいるのだなと一目でわかります。
逆に大阪などは全国でも社会マナーの悪さ、モノの
考え方自体の大雑把さがやや目立ちます。(もちろん
大阪には他に誇れる所も沢山あるので、それだけ
で評するつもりはありません。あくまで私見ということ
で)複合的な要因が重なり合ってあの大阪の街独特
のエキセントリックな文化が成り立っていると思いま
すが、水もその中で大きな要因を担っている気がして
なりません。
食べ物でも日本で作られた国産小麦はとても重い味
がします。小麦自体の密度が濃い、というか、食べて
いるとつい「人生とは・・・?」みたいな重い考え方に
囚われてしまいそうな味で、アメリカ産の小麦などは
とてつもなく軽い味で、どんな味付けや加工にも対応
できそうな感じ。イタリア産の有機小麦などは甘みも
あり、程々の軽さ。けれど上品な洒落た美味さを
感じます。しかしそんな風にはっきりとわかる食材
は滅多にないし、大抵はブレンドされた小麦だったり
加工されて元がわかる食品は殆どありませんが。
 
先入観じゃないですか?とかイタリアってだけで
イメージが先行しているだけじゃないですか?と
言われるとその通りかもしれません。しかし実際
国ごとの同じ品種の穀物を食べ比べてみたとして、
全て同じ味になるでしょうか?絶対にならないで
しょう。その土地土地独自の気候風土があり、
仮に同じ品種から始まっても各自適応していって
元は同じでありながらそれぞれ違う味の穀物に
変化していく筈です。その土地の全ての自然条件
が穀物に反映されて、それを食べている全ての
生物はその土地に反映した顔つき、体つきに
なっていくことでしょう。お客様から聞いた話ですが
ストリートダンス修行にアメリカに2年程留学した
友人が、帰国すると驚くほど黒人ぽい顔つきに
変化していたそうです。多少の誇張を差し引いた
としても、食生活や生活環境に影響を受けやすい
人ならあり得る話です。
 
現在の日本人の体型はここ百年で良くも悪くも
激変しています。
一番大きな要因として食生活の欧米化が挙げられ
ますが、最近のマクロビオティックブームやスロー
フード、ロハスなどその土地に根付いた食文化を
重要視する考え方が見直され始めているのは
嬉しい限りです。
これだけ流通が発展し、便利な世の中になれば
口に入るもの全ての原材料を安心安全なものに
拘るのは非常に難しいでしょう。しかしその土地
土地で旬に取れたものを口にしていれば、大概は
健康でいられると思います。
食べ物が人を作る。即ちその土地が人を作る。
それが一番人の体に合った食生活であり、様々な
ムーヴメントが主張していることはそういったことで
はないでしょうか。
 
難しいですけどね。実際(苦笑)

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2007年5月 3日 (木)

ありそでない?ソイチーズ

ヘルシーメイトの独り言へようこそ。
ここは愛知県の自然食品スーパーに勤める某男性の
プライベートとも仕事絡みともつかない独り言をのた
まうブログでございます。
5/5(土)~5/7(月)お休みいただきます。
8日(火)より通常営業となります。
 
●ありそでない?ソイチーズ
 
この仕事をやっていて1年に1~2回、必ず問い合わせ
があるのが、「大豆でできたチーズや生クリームありま
せんか?」という問い合わせ。
最近はマクロビオティックブームに乗って、大豆の加
工食品全般がずいぶん注目されていますが、この大
豆でできたチーズ、海外ではソイチーズとしてずいぶ
ん前から存在してます。しかし国産メーカーでのソイ
チーズは現時点では存在せず、(あったかもしれませ
んがたぶん全く売れず消え去ったと推測しています)
こういったディープな物を店頭に置くのもヘルシーメイ
トの役目と考えていたのですが、外国産大豆チーズも
輸入して売ること自体採算が合わず、海外でも生産量
が少ないのか噂は聞いても実物を見ることは殆どあり
ませんでした。
しかし、ようやく当店でも「アリサン」という海外のオーガ
ニック食品やベジタリアン向けの食材を輸入する会社
からソイチーズ、ライスチーズ(米がベース)、アーモンド
チーズ(アーモンドがベース)、ソイホイップ(大豆クリー
ム)をまとめて仕入れることが出来るようになりました。
(アリサンの商品はこれ以外でも当店では多岐に渡り
商品を扱っております。詳しくはHPメール、店頭にて)
1_91_101_11
1_12  
 
 
 
 
●アーモンドチーズ  ●ソイチーズ    ●ソイチーズ   ●ライスチーズ
 モッツァレラ       チェダー       ペッパージャック    モッツァレラ 
  
全て227g ¥735(税込み)
 
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1_14 ←●ソイホイップ
   300ml 
   ¥577(税込み)
 
 
 
 
 
但しソイチーズは完全な植物性素材で作られて
いるわけではありません。
 
1_15  
 
←この表記の通り乳たん白、
  微量のラクトースを含みます。
 
 
大きな理由の一つとして、乳脂肪なら容易に
凝固しますが、大豆では脂肪分が足りず固まり
にくい点が挙げられます。
厳密な意味では動物性のものを若干含んでは
いますが、食感、味共に植物性チーズと呼んでも
遜色ない味となっています。
 
ソイホイップは・・・実はまだ試食していません。(汗)
試したいのは山々なのですが、300mlもある上に一度
開ければ大きなデコレーションを2つは作れる程の量
の生クリームを食べるにはかなり往生するでしょう。
 
お試しの方、情報求む!
(ヘタレですんません(苦笑))

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2007年5月 2日 (水)

季節商品の使い道

ヘルシーメイトの独り言へようこそ。
ここは愛知県の自然食品スーパーに勤める某男性の
プライベートとも仕事絡みともつかない独り言をのた
まうブログでございます。
 
●季節商品の使い道
 
5月に入り、おかしな天気が続いてはいるものの、
だいぶ暖かくなってきました。
こういった季節の境目で店側として扱いに困るのが
季節商品。なべの素やおでんの具材など、まるっきり
他の季節には使えない食品の数々。甘味モノなら冬
だけでなく、年中応用が利きますが夏場になべの素
を買う人はまずいないでしょう。
やむを得ず余ったなべの素。皆さんはどうしますか?
台所棚のこやしでしょうか。
うちでは余ったなべの素は夏場ドレッシング替りに
使用します。しかしよほど大家族でなければ、ただで
さえ濃い目に作られた味付けのものを使い切ること
は難しいでしょう。余ったスープは煮付け用の出汁に
使います。肉の種類を問わず、唐辛子なども入れれ
ば夏場でもおいしく頂けます。餃子を作る時ひき肉に
下味でも使いますし、ドレッシングというだけでなく、
合いそうなものなら調味料として使います。
ラーメンの汁替りにも使いますし(多少味はいじります)
オリーブオイルににんにく、唐辛子に火を入れて
そこになべの素(なるべくなら醤油味が一番合います)
と和風にあう野菜を入れて炒めれば、和風パスタ
ソースにもなります。
世の中「なべの素」とカテゴライズされると、それ以外
使い道が無いよいうに錯覚してしまい、なべにしか
使えないと思い込み勝ちですがさまざまな調味料を
もっともなべに合う形で配合した液体である、と考えれ
ばいかようにも応用が利く筈です。
(優秀な主婦の方々はとっくの昔にお気づきでしょう)
最近はそういった細分化が当たり前のように受け止
められていますが、もう少し広い見方をすれば基は
だいたい同じなのです。最近当店でもすっかりおなじみ
になったアレッポの石鹸というオリーブ石鹸などは、
中東では服から、手洗いから、食器から、すべて
アレッポ石鹸ひとつで済んでいます。ハンドソープから
ボディソープ、etc・・・各種類にボトル、詰め替えがある
と考えると日本は種類の豊富さの恩恵と同時にずい
ぶんとゴミも多く出していることになります。
「冬ものだからもう使えない」「ハンドソープは体は
洗えない」ことはありません。私達はそう思い込んでい
るだけなのです。
ほんのちょっと見方を変えればそれだけでもずいぶん
モノの考え方が広がる。皆さんもぜひ考えてみては
いかがでしょうか?

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2007年5月 1日 (火)

カラスは何故食われないのか?

ヘルシーメイトの独り言へようこそ。
ここは愛知県の自然食品スーパーに勤める某男性の
プライベートとも仕事絡みともつかない独り言をのた
まうブログでございます。
 
 
●カラスは何故食われないのか?
 
車の信号待ちでボケっと外を眺めていると、生ゴミ
を嗅ぎつけたカラスが何羽か飛び回っていました。
日進を抜ける大きな道路沿いで森林も多く、やや枯れ
かけた木にたむろうカラス達は、まるで白土三平原作
のアニメ「サスケ」のオープニングのようでした。
(わかる人は相当おっさんですね。しかもマニア)
それを見ていて、ふと思いました。よく漫画に限らず
飢饉や干ばつの端的表現として、荒れ果てた土地
にカラスがガーガー鳴いている下で農家の方々
(はい、言葉を選びました。ヘタレなので(笑))が
餓死寸前というお決まりの表現。
 
皆さんも一度は考えたことはないでしょうか? 
餓死するくらいなら何故目の前を元気に飛び
回っているカラスを捕まえて食べないのか?と。
ずっと疑問に思っていましたが、このあいだ小泉
武夫(東京農大教授)先生の著書に「不味い!」と
いう古今東西今まで食った不味いもの体験記を
読んだ折、東北地方にカラスを食べる郷土料理
があり、それを小泉先生が食べさせてもらったという
くだりがありました。
まず作る際に、これでもかという位カラスの肉自体
をすりつぶし、手に入る限りの香辛料やクセのある
食材をぶち込み、元のカラスの肉の味など吹き飛んで
しまっているのではないかという程原型を留めない
肉団子にしたものだそうです。
そして味はというと・・・一言で言えば蚊取り線香を
一層強烈にしたような、とんでもなく臭い味だそうで
す。どれだけ臭みを消す為にあらゆるクセのある
食材を入れようとも、つんと鼻を突き抜ける線香臭。
 
これを読んでようやく納得しました。確かに、ただでさ
え線香を沢山使わなきゃいけなくなるような大飢饉の
時に線香臭の肉を何故食わにゃいけんのか!という
ブラックな話・・・ではないですが、しかし本当にカラス
は賢いし、しぶといし、繁殖力強いし、煮ても焼いても
人間様さえ(たぶん人以外でも食わないと思いますが)
食わないとなると・・・
とはいえ世界は広いので昔あった郷土料理的な
扱いでどこぞの国でも食文化として料理があるかも
しれません。(しっかし何でも食べちゃう中国料理
とかでも聞いたことないですよね、カラス料理)
 
負の存在の象徴のような扱われ方をするのも
何となくわかる気がしますね。カラスにゃ迷惑な
話でしょうが。
 

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