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2007年6月 9日 (土)

パンに使える材料(3)

ヘルシーメイトの独り言へようこそ。
ここは愛知県の自然食品スーパーに勤める某男性の
プライベートとも仕事絡みともつかない独り言をのた
まうブログでございます。
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パンに使える材料(3)

前回に引き続きパンに使える当店取り扱い材料も

ご紹介です。

 

◆雑穀パン

当店でも扱いのある石釜パン工房プースさんも、雑穀

パンがありますが、これはよくある食パンタイプの上の

部分に雑穀が乗っているというもの。中に雑穀自体練り

こんだり、焼くとき小麦の他に雑穀の粉を練りこんだりと

雑穀パンと一言でいっても様々な形があります。

当店のパートさんにしてパンの先生、石渡さんのお勧

めはトルティーヤ(コーンの粉)と小麦、もしくは雑穀粉

などで焼くと、特にトルティーヤなどは香ばしい風味に

仕上がるそうです。

07066 ←当店では取り寄せになります。

070610 ←こちらの雑穀は創健社の雑穀です

  他にも羽沢耕悦商店や多数のメーカーの雑穀を

  取り揃えています。

 

 

他に雑穀パンに関する本も当店の書籍コーナー

にございます。07061_207062_1

 

 

 

 

◆ポンデケージュ

ブラジル発祥の米粉とチーズと卵、そしてタピオカで

つくる、もちもちの歯ごたえが楽しいパンです。

07063

←創健社 タピオカ粉 600g 420円

2_10

←山清 上新粉 150g 420円

ベーコンロールにはウィンナークラブやゴーバルの

ベーコン、きな粉ロールには国産有機きな粉など

あまり意識していませんでしたが、パンに使う材料

が非常に沢山あるもんだと驚かされました。

今回は取り上げませんでしたが、国産小麦や海外有機

小麦粉、全粒粉などパンの基本である小麦粉も多数

取り揃えています。パンの材料に関してご質問があれば

当店、石渡さんまでどうぞ。親身に教えてくれますよ(笑)

0706207065

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