食生活の変化

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食生活の変化　
これを読んで頂いている皆さんの中に、おせちを
お重で買って、おせち料理と呼ばれる全種を口に
しました、という方はいらっしゃるでしょうか。
私はこういう商売なので、毎年売れ残った単品お
せちが我が家のおせち料理（苦笑）なのですが、
昔は実家でも律儀に、おせちと呼ばれる主なモノ
は殆ど揃えて食べていました。
が、皆さんにも覚えがあるかもしれませんが、おせち
は元々が保存が利く事を目的にした料理なので、どう
しても味が濃く、甘い辛いの調味が極端です。加えて
ついつい美味しいものを優先的に食べてしまいがちな
ので不人気のものは最後まで残ってしまうし、わざわざ
おせちに集中せずとも焼肉やすき焼き、お正月でも今日び外食にも事欠きません。
ので、実家にいたときでも、年々おせちとして不人気な
ものは削られ、最終的に代表的なおせち4～5品＆
お店で残ったおせちをつまむ程度の量に落ち着きました。
無数の豪華おせちや特に人気のあるおせちに特化
したものも多くある現代ですが、少なくとも同年代で
律儀に正月おせちを食べる友人も殆どいません。
時代の流れというものなのですかねえ。
（それとも自分の周りだけかな…？）

正直私も歯茎にちくちくと刺さる田作りや、やたらに甘

く煮付けてある黒豆が苦手ですし、数の子なども塩が

強いので、自分から進んで食べようというほどの好物

ではありません。考えてみれば我が家はおせちに限ら

ず行事に併せて食べるものは悉くスルーしています。

お雑煮や七草粥（何故か毎年前日に二日酔いになって

いるのでほぼ欠かさずこの日に食べています（苦笑））

程度は食べているのですが・・・

私が小学生～中学くらいの時に多く聞かれたのは、最近

の若い人間は伝統食や季節・行事に関連した食べ物を

食べようとしない、という年配の方々のぼやきや嘆きでし

た。多分今でもそういった意見は根強くあるでしょう。

確かに70～80年代は特に文化的なモノに関しては

西洋万歳の風潮が強く、何かにつけ保守的な伝統文化

をないがしろにする傾向が強かったかもしれないですが、

5000年前のピラミッド建築現場の壁にも、今の若い者は

なっとらんというような愚痴が壁に書き込まれていたなん

て話を聞いたことがあります。結局どの時代の年寄りも

自分達が過ごしてきた時代を基準にして判断するものだ

から、理解しがたいものであればある程否定的に捉える

し、私だって年寄りになればそういう風になっていくでしょ

う。何がいいたいかというと、おせち料理も長い時間かけ

て変化してきた料理でしょうし、地域の特徴や時代のニ

ーズに合わせてその姿も変わっていくでしょう。自分を

正当化するわけでなく、私のように田作り嫌い、黒豆苦

手という人が多くなれば、もしかしたらおせちから姿を

消すかもしれません。(まあしばらくは絶対そんなことない

でしょうけど（苦笑））

日本のように歴史的にも長い伝統をもつ国だと、行事や

季節に因んだ食べ物が沢山あります。しかしそれだって

絶対的に存在しなければいけないものなどありません。

日本人固有の大切な食文化であることは間違いありま

せんが、徐々に緩やかに、其の時代時代に合わせて

変化していっている最中だと思えば、どれがあるべき

正しいおせちなのかなんて固定概念自体が馬鹿馬鹿

しい考えではないでしょうか。

50年後のおせちはどんなおせちになっているのか？

そこまで生きられるかわかりませんが、是非口にして

みたいものです。