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2011年12月 3日 (土)

金沢大地から有機大豆入荷&太陽牧場 店長ブログ165 @名古屋店

実店舗セール:12/23(金)~30(金)
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31日(土)15時まで営業、但しセールではありません

セール期間以外の土日は会員の方ポイント3倍!
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2012割烹料亭千賀監修迎春
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庄内共同ファーム 有機玄米もちその他

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2012旧暦・月のこよみ・日本の田園風景等様々な自然

派カレンダー各種取り揃えました。四字熟語・ことわざか

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こんにちは!ヘルシーメイト店長山田 展大(のぶひろ)です。

朝方強く降っていた雨も昼前にはすっかり上がって今度は蒸し暑い位

です。

今日は石川県の金沢大地さんから加工用大豆が入りました。

もちろん有機認定品で、今年はこれを原料も豆麹(大豆麹)を仕込みし

ようかと考えています。

麹付けの工程は有機認定ではありませんので「有機原料使用」という

ことになりますが、他ではやってませんので一回はチャレンジです。

豆味噌の本場岡崎市といっても麹屋さんは減っており、岡崎市内でも

私の知っている限り3軒しかありません。

名古屋市内でも3軒しか味噌・麹屋の登録はありませんでした。

当店がお願いしているのは兵藤麹店さん。

米麹、豆麹の当店オリジナルを毎年お願いしています。

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30kg袋 重いです

来週の月曜日に持って行って、10日位の加工期間です。

ネットや店頭、あと卸しもご要望有ればやってみたいですね。

ただ、豆麹(大豆麹)は地域性が高い商品、どれ位要望が有る

のか、「有機原料使用」という付加価値がどれほど有るのか?

が未知数です。

価格は多分500gで990円くらい?

OJの玄米麹や麦麹が500gで同じような価格ですので、まあ

いけるのかな?

麹屋さんのHPで見ても豆麹は結構高いんですよ。原料大豆

は海外産だろうに。兵藤さんは国産のようです。

さて、冷凍食材の太陽牧場さんから冬スポットで新商品です。

  • 20111203143050

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「カレーうどんのおつゆ」と「肉団子」です。

肉団子は先日、「ねぎウマ鶏だんご」がすぐ売り切れになってしまった

件をUPしましたが、それにともなって同じカテゴリーの商品を増やす

ことにしました。あ、ねぎウマ鶏団子、本日入荷しています。

先日のは鶏ですが写真のは豚です。

どちらも鍋にはとても合うと思いますので是非どうぞ。

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