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2012年1月26日 (木)

自然栽培農家 今日の深谷さん 2012/01/25

自然栽培農家 今日の深谷さん
 

深谷さんは長年ヘルシーメイトの野菜コーナーに安心・安全・

おいしい野菜を絶えず提供し続けてくれており、20年以上農薬

不使用栽培探求のキャリアをもつ大ベテラン。

愛知県蒲郡市の、程良く山に囲まれ、海側からは適度な風が

吹き込み、きれいな湧水が畑を潤す恵まれた土地で自然栽培

を営む生産者さんです。

 

不定期ですが、月1~2回のペースで畑の様子をレポート

していきたいと考えています!!!どうぞよろしく~

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2012/01/25

レポートが若干遅れてしまいました。m(_ _)m

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この日はヘルシー側から深谷さんの畑に引き取り

に伺う番。かなりの冷え込みに加えて、とても乾燥

してました。

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ごぼう~

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だいこん♪

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じゃーがいも!

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なんとまあ青々としたうまっそうな小松菜!

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菜の花。

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「今日は鶏糞を取りに行くついででよきゃあ、近くの

畑の写真撮るかん?」

え!マジですか?是非是非!

というわけで、ご自宅から車で1~2分ほどの開けた

畑に案内してもらいました。

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この日はお孫さんの世話をしながら。今年の3月で

3歳だそうです。 え? ん~大きいなあ!とことこ

カルガモの子供のように深谷さんの後をついていきます。

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今の季節は霜が大敵なのである程度成長するまでは

ネットが欠かせないとのこと。こちらは水菜。

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「来週はあっこの大根をあんたんとこに出荷する予定だぁ。」

抜くにはまだ少しばかり小さいかな?と思われる大根が植わって

いる畑。多少の変色はもちろん、葉っぱや土に一切化学的な農薬

を使用していない証拠。

「おい、おまえさん持ってくかんこれ。味見だあ。」

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え!いいんですか!?ラッキー!!!

てわけでもらっちゃいました♪

大根の部分の美味しさは言うまでもないですが、

ここはやはり葉っぱをどう新鮮なウチに賞味するかですな。

ちなみにみそ汁の具、塩揉み、軽く茹でて塩麹でありがたく

いただきました。新鮮だからエグ味は殆どありませんでした。

うまかった~!

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来週あたりからごぼうを植えるためにユンボで土をふかふか

にしておくのだそうです。こうしないとまっすぐなごぼうにならない

とか。

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こちらのビニールの下には小松菜。これもやはり霜対策。

霜の重さで倒れてしまうのを防ぐのだそうです。

「まあいくら真っ当な栽培したいってもきちんと納品できる

野菜じゃなきゃ意味ないでのん。あんたんとこの注文に

応えるだけの数は作ってくぞん」

小規模でやっている有機栽培、農薬不使用栽培の農家さん

は、実はこういう点で意外と大雑把。農薬を使わないから、

少人数でやっているからというある種やむを得ない事情か

ら安定的な量は望めないのはよくわかるけど、それなりの数

を仕入して売る小売業としての立場や、買うお客さんの立場

からすれば、それらの事情も含めて対策を取ってほしい。

毎週決まった数の野菜が、農薬不使用でちゃんと入荷する。

これって実はものすごく大変なことなんです。20年以上の

ベテランの深谷さんだからこそできているといっても過言

ではありません。

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まだ小さいですね。出荷は再来週辺りからかな?

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となりの畑の小松菜。露地もやってるけど、出荷数が

不安定なので、きちんと育ったものだけヘルシーに入荷

されます。露地の方がやっぱり甘さが強く感じます。

希少です♪

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世間では野菜がかなり値上がりしていますが、ヘルシー

メイトは基本的に普段より高めの価格設定をしている分、

世間の価格の上下には関係なく販売します。

なので今の時期はよその普通のスーパーよりも、うちの

農薬不使用栽培野菜、有機栽培野菜のほうが一部安い

位、なんて現象も起きたりしたり。な~んつってな大統領(?)

うちの野菜は割高ですけど、みたいなことを深谷さんに

言ったら、

 

「高いなんて言っちゃいかん。わしは実際自分の目で

見てるからわかるがぁの、農薬まみれの野菜はそりゃー

見た目はきれいでも、育て方はひどいもんだん。

あんたんとこは昔っからそういうええもんをお客さんに

届けてる。高くて当たり前だぁ。それくらい頑張ってるか

らむしろ安いくれえだぜぇ。なあ!」

 

…はい、すんません。怒られてるのか褒められてるのか

よくわからない激励をいただきました。

 

確かに深谷さんのがんばりがあるからウチが成り立って

いて、お客さんの信頼や健康を担える。値段の高い安い

はともかく、そういう意味で良いプライドは持って当然かも

しれませんね。

 

よっしゃ。わっしもいっちょがんばろうかいな!

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