自然栽培農家 今日の深谷さん2012/2/15

自然栽培農家　今日の深谷さん
 

深谷さんは長年ヘルシーメイトの野菜コーナーに安心・安全・

おいしい野菜を絶えず提供し続けてくれており、20年以上農薬

不使用栽培探求のキャリアをもつ大ベテラン。

愛知県蒲郡市の、程良く山に囲まれ、海側からは適度な風が

吹き込み、きれいな湧水が畑を潤す恵まれた土地で自然栽培

を営む生産者さんです。

不定期ですが、月1～2回のペースで畑の様子をレポート

していきたいと考えています！！！どうぞよろしく～

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2012/02/15

今日は本来なら深谷さんがヘルシーメイトにいらっしゃる日

でしたが、来週からの10％OFFセールで身動きが取れなくな

るのが目に見えているので、ご無理を言って来週来てもらう

代わりに、今日はこちらが向かうことに。

今日もまた多い！

おそらく来週からのセールを意識しての発注だろう。

サラダごぼう。あまりクセのないタイプで、生でも食べ

られます。アクが気になる方は軽くゆがくだけでOK。

水分が多めな分、シャッキシャキの歯応えがたまりません！

大根。いつも美しい肌の白さよ（笑）。

荒ぶるほうれん草。

不揃いではありますが、すごく葉が肉厚。

触っただけでもかなり甘みが強そうなのがわかる（ゴクリ）。

小松菜。またこれも肉厚な葉がたまらない。太白の胡麻油

と少々の三河みりん・角藤の尾張本たまりなんかでざっと

炒めたらご飯が激進む君です（ふるっ）。

立派な葉ですなあ。

この日は深谷さんも畑に出ており忙しそうだったので

このままお暇しました。今回引取りの量は多いけど、

野菜の種類は先週に比べてけっこう減った。

春先までは野菜の種類が少なくなる端境期なので、もち

ろん深谷さんのとこもあまり出なくなる。野菜担当の人も

頭が痛い時期だろうなあ。けど春先の山菜が楽しみ。