自然栽培農家 今日の深谷さん2012/2/15
自然栽培農家 今日の深谷さん
深谷さんは長年ヘルシーメイトの野菜コーナーに安心・安全・
おいしい野菜を絶えず提供し続けてくれており、20年以上農薬
不使用栽培探求のキャリアをもつ大ベテラン。
愛知県蒲郡市の、程良く山に囲まれ、海側からは適度な風が
吹き込み、きれいな湧水が畑を潤す恵まれた土地で自然栽培
を営む生産者さんです。
不定期ですが、月1~2回のペースで畑の様子をレポート
していきたいと考えています!!!どうぞよろしく~
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2012/02/15
今日は本来なら深谷さんがヘルシーメイトにいらっしゃる日
でしたが、来週からの10%OFFセールで身動きが取れなくな
るのが目に見えているので、ご無理を言って来週来てもらう
代わりに、今日はこちらが向かうことに。
今日もまた多い!
おそらく来週からのセールを意識しての発注だろう。
サラダごぼう。あまりクセのないタイプで、生でも食べ
られます。アクが気になる方は軽くゆがくだけでOK。
水分が多めな分、シャッキシャキの歯応えがたまりません!
大根。いつも美しい肌の白さよ(笑)。
荒ぶるほうれん草。
不揃いではありますが、すごく葉が肉厚。
触っただけでもかなり甘みが強そうなのがわかる(ゴクリ)。
小松菜。またこれも肉厚な葉がたまらない。太白の胡麻油
と少々の三河みりん・角藤の尾張本たまりなんかでざっと
炒めたらご飯が激進む君です(ふるっ)。
立派な葉ですなあ。
この日は深谷さんも畑に出ており忙しそうだったので
このままお暇しました。今回引取りの量は多いけど、
野菜の種類は先週に比べてけっこう減った。
春先までは野菜の種類が少なくなる端境期なので、もち
ろん深谷さんのとこもあまり出なくなる。野菜担当の人も
頭が痛い時期だろうなあ。けど春先の山菜が楽しみ。
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