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2012年7月20日 (金)

2014年度J2番茶・新茶入りました!

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毎年この時期、お客様はもちろん、スタッフも含めて

そわそわしてしまう位待ちわびていた愛知県豊田市

の山間、下山町(旧下山村)でバイオダイナミック農法

を営むJ2農場の児山美香さんお手製、J2番茶の新茶

がついに納品です!

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ヘルシーメイト完全独占販売。もちろん農薬不使用、化学

肥料も使いません。しかしそれだけなら割とこの業界では

珍しくないレベル。


J2農場 児山さんの番茶のすごいところは、第一に肥料を殆ど

使用しないこと。

お茶は通常1本の木からできるだけ効率的に多く収穫

できるよう、有機栽培などのお茶でも大量に肥料を使

います。今ではこの肥料を使えば有機栽培の認定も取得できる

条件を満たした天然肥料も、お金を出せば買える時代です。

しかしながらJ2農場の番茶は、2~3年に1度、木が枯れない

程度の天然肥料を土に入れる程度で、あとは自然農法に近い

栽培方法です。なので、収穫できる量は少ないですが、品質の

高さは折り紙付き。
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他所の有機栽培茶とて充分に美味しいのですが、それをも

遥かに凌ぐ、上品でとろみすら感じる甘いすっきりとしたお茶

ができるのです。


第二に、一番茶二番茶等、収穫の摘み分けをしないこと。

いっぺんに刈り取り、一番葉の若々しくフレッシュな味と、二

番葉のバランスの良い芯のある味わいが混在しているので、

新鮮でありながら奥行きの感じられる玄妙な風味をお楽しみ

いただけます。

J2cha

飲み方は煮だしても抜群に美味しいですが、特にオススメ

は水出し。できるだけ軟水をつかって一晩冷蔵庫にてゆっく

り水出しさせて下さい。…あまりの美味しさに絶句してしまう

かも(笑)。


ちょっと大げさかもしれませんが、本当に驚くほどの美味

しさです。ヘルシーメイトスタッフもこの時期は、J2農場の

番茶を水出しして、夏中堪能しています。鮮烈な美味しさ

に、毎回身体の中が清らかになっていくような錯覚すら覚

えます。

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