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2012年10月 9日 (火)

新登場の「額田仕込み 米味噌」を引き取りに&自宅の草刈り 店長ブログ357 

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こんにちは!ヘルシーメイト店長山田 展大(のぶひろ)です。

昨日8日はOFFでした。

自宅の草が伸び放題だったので妻の実家から草刈り機を借りて

きれいにしました。

20121008094357

使用前

20121008114527

使用後 すっきりしたと思います

さて、今日は朝一に額田仕込みの味噌を作って頂いている「蔵っ工」

さんへ新規で仕込みをお願いした「米味噌」の引き取りに行きました。

従来の味噌は麹が「大豆麹+米麹」だったのですが今回の仕込みは

「米麹」のみ。

米麹で仕込んだ味噌の特徴は「ほんのり甘い」ということ。

会社での試食でもスタッフの感想は同じでした。

しかし、煮大豆ならではのコクと旨みはしっかり有ります。20121009090846

米味噌らしく色は明るい茶色

蔵っ工の方に聞きましたが、最近では豆味噌より甘口の米味噌

の方が売れ行きが良いそうで、特に女性は米味噌の方が好きな

のではないか、とのこと。

子供受けも米味噌の方が良いでしょうから、当店も米味噌の仕込

みを増やす方向にするべきなのかもしれません。

店頭価格 800g 980円 赤味噌と同価格です。

今回の米味噌はあくまでお試しの仕込みですので数も少ないです。

20121009092309

蔵っ工への途上にある第二東名の道路。山の中に急に現れたこの威容。スゴイ!

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