【2013年度 オーガニック ボージョレー・ヌーボー予約開始！】

【2013年度　オーガニック
ボージョレー・ヌーボー予約開始！】

ブルゴーニュ地方の南、食の都として有名なフランス第２の大都市

リヨンの近くまで広がるボージョレ地区で９月の中旬から１０月に

かけて収穫した完熟のガメイ種（棚作りではなく一本づつ低く小さく

育てる「ゴブレ作り」を採用）を清潔且つ無傷の状態で取り入れ

大型の密閉タンクにいっぱい入れ静置します。

（おいしい秘訣はこれにあり…マセラシオン・カルボニック法と云う）。

糖度が２２％～２４％位あるぶどうはその間穏やかな醗酵をぶどうの

皮の内側で続けます。

数日間その状態を保ってから圧搾します。圧搾したワインは明るい色

をした、新鮮な香り（薔薇の花、赤い果実類）、軽やかなタンニン、

苦味の少ない味を既に持っています。

貯蔵タンクに暫く静置しておくと角が取れ円やかさをまします。

冷すと美味しくなるリンゴ酸と、常温で美味しくなる乳酸もほど

良くあり、その為１２度から１４度位に少し冷してお飲み頂くと

心地よく飲むことができます。今年も無農薬・有機農法の健康な

土壌から出来た美味しく、安全なボージョレ・ヌーボーをお楽し

み頂けます。

発酵時にのみ使用する亜硫酸塩の残存も少なく（活性亜硫酸残存

量約5～8mg/L　5mg/L以下は検出できない量です）安心して

お奨めできます。

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☆ティエリー･ヌーボーの特徴☆

（認証機関ECOCERT）

有機栽培で有名なドメーヌ・ルロワ(Domaine・LEROY)のロマネ・

コンティ畑や三っ星ワイナリー(最高点)で評価の高いシャンボー

ル・ミュジニ(Chambolle･Musigny)のコント・ド・ヴォグェ

(Domaine･Comte･Georges･de VOGUE)の醸造士として腕を振るった

ワイン造り名人のティエリ・ハレル氏です。2012年も酸化防止剤

無添加で作りました。

定価 2,940円→予約特価　2,646円

予約締切11/17　

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☆グロッテ･ヴィラージュ･ヌーボーの特徴☆

（認証機関DEMETER）

グロッテ当農園は本来無濾過は行わず、炉材を使った濾過を

して出荷をしていましたが、当社分のみは炉材濾過を行わず静置、

清澄したものにして頂きます。果実の持つ果実香が損なわれず、

風味豊かなワインになります。但し瓶底に滓が残りますが品質に

は問題はありません。

定価  3,339円→予約特価　3,005円

予約締切11/17　
　
　

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ご注意：ぶどうの収穫量が予定通りに行かない場合があります。

その場合、他の生産者の同等以上または同等の製品で代替する

ことがありますのでご了承下さい。

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店頭にてチラシをお配りしていますので、レジにて

お申し付け下さい。

締切り 11月17日(日)、お渡し 11月21日(木)～