« 8月16日、EM講演会があります、行きたし&岡崎店店内レイアウトリニューアル中~ 大型自然食品店ヘルシーメイト店長ブログ792 @岡崎店 | トップページ | あっという間に7月5%OFFセールも最終日に 大型自然食品店ヘルシーメイト店長ブログ 793 @岡崎店 »

2015年7月22日 (水)

金沢へヤマト醤油味噌・野々市市自然食品店のっぽくんに行ってきました

こんにちわ。ヘルシーメイト社長の山田…

 
ではなく今回は部長の山田です(笑)。その出現率の
 
低さからヤッターパンダと揶揄され… 
 
 
 
てはいませんが、とんとブログから遠ざかっておりますので、
 
ところどころ表現がおかしいところがあるかもしれません。 
 
何卒ご容赦をw
 
 
メーカー名をご存知の方もいらっしゃるとは思いますが、
 
先日、ムソーさんという自然食品業界ではかなり大手の
 
メーカー兼問屋さんが主催する、全国の自然食品店の
 
担い手を一堂に集め、昨今注目のメーカーさんやお店を
 
見学しがてら交流させ、業界の活性化を図る「若手の会」
 
に参加してきました。
 
 
開催の日程から10日前という唐突な参加決定に少々戸惑
 
いつつも、普段はPCと睨めっこで、同業者との交流や見学
 
などあまり仕事としては無かっただけに、楽しい出張という
 
ことで石川県は金沢まで参加してまいりました(^^)。
 
1泊2日の日程でまず初日に見学したのはヤマト醤油味噌
 
さんの蔵。当店では塩糀を取り扱っております。
 
R0063501
R0063504
 
金沢港に面する広大な敷地に、ピカピカの見学スペースや
 
レストラン、おみやげコーナーと何とも羨ましい立地。
R0063522
 
 
初代の船乗り山本藤松(やまもととうまつ)さんから始まり、
 
北海道からの様々な食糧雑貨の運搬を元として北海道
 
産大豆を使用した醤油づくりがスタート。代を重ねる毎に
 
味噌作りや糀を利用した調味料類など様々な広がりを
 
模索し、現在は4代目の山本晴一さん、工場長で弟の晋平
 
さんらが常温でも菌が活きている糀を利用した調味料類を
 
開発するなど、その情熱には圧倒されます。
 
 
R0063515
 
4代目 山本晴一さん
 
明治44年から四代を経て歴史を感じさせる色々な施設
 
を見学。拡大路線でもない、現状維持でもない守るべき
 
軸を常に保ちつつ醗酵の可能性を常に追い続けるその
 
姿勢に感服しました。
 
R0063521
 
活きた酵素がたっぷり入った手風呂体験の心地よさに 
 
参加者全員ウツラウツラw
 
R0063533
 
金沢港に面しているので、本当にもう目の前が海。
 
昼休みに釣りをする従業員もいるらしいwいいなあ~(^^)
 
小さな蔵、と謙遜しておりましたがその経営思想の密度
 
の濃さは大企業にも引けをとらない強かさでした。勉強勉強!
 
 
 
その後、その日の宿となる山代温泉宝生亭内で、宝生亭
 
の専務による経営セミナー。
R0063572
 
こういうセミナーに参加なんて一生縁のない話かと思って
 
おりましたが意外と面白いw
 
正直言って自然食品店の経営というのはよっぽどの物好きで
 
バイタリティーのある人か、元々の軍資金を潤沢に持っている
 
人でないと長続きしません。
 
そんなに儲かるわけでもないし、有機栽培の野菜や地元の生
 
鮮食品を扱おうと思えば、予定通りに物事が進むことなど稀。
 
 
信念だけでは食えないし、銀行も気前よくお金を貸してくれる
 
ような業態では決してありません。
 
 
それだけにこういった集まりでどんな人がどの場所でどんな
 
お店をやっておられるかを知ることができるのは大変希少ですし
 
其の土地土地で同業種が極端に少ない業態なだけに、お互い
 
どういうやり方で成果が得られたかそうでなかったかを情報交換
 
できるのはとてもプラスになります。
 
山代温泉は大変良いお湯でした。お宿の絶対数は年々減って
 
おり、町の人口も右肩下がりだそうですが、宝生亭はその経営
 
手腕でとても好調らしいです。一度泊まりに行かれたらその訳が
 
わかるそうですよ。ご興味有る方は是非(^^)。
 
 
次の日は小規模なお店でありながら人口6万という野々市市に
 
て県内随一の売上を誇り、自然食品業界ではその名を轟かせ
 
ている「のっぽくん」の店舗見学。 
R0063605
 
一番右メガホンを持った人がのっぽくんこと小浦さん
 
R0063574
 
表の店構え
 

その名の通り背の高い小浦隆造(こうらりゅうぞう)さんが経営
 
する自然食品店ですが、小規模とはいいながらその品揃えには
 
圧倒されました。徹底的に在庫を絞り、お客さんの立場に立って
 
考え、店内に散りばめられたPOPなど大変参考になりました。
 
R0063581
 
R0063584
 
 
下さっております。感謝!
 
R0063593
 
2階はフェアトレード関連の雑貨や衣料品コーナーと
 
併設して作られているカフェスペース。ベランダには緑が
 
生い茂り、たいへん心地よい空間です。
 
商品の豊富さや選定眼に関しては憚りながら言わせていただくと、
 
ヘルシーメイトと通底する要素がいくつか見受けられました。
 
わくわくさせる品揃えというか、どれも本当に自信をもってお勧め
 
できる商品というオーラがみなぎっているというか、スタッフ
 
の方々の楽しそうな雰囲気をとってみても、うまく店自体循環
 
しているのだなあ、と感じました。
 
 
 
ネット検索で得られる情報の何十倍も濃い体験であり、貴重
 
な時間でした。 これらの経験をまたヘルシーメイトの店作り
 
に活かしていきたいと思います!
 

|

« 8月16日、EM講演会があります、行きたし&岡崎店店内レイアウトリニューアル中~ 大型自然食品店ヘルシーメイト店長ブログ792 @岡崎店 | トップページ | あっという間に7月5%OFFセールも最終日に 大型自然食品店ヘルシーメイト店長ブログ 793 @岡崎店 »

調味料」カテゴリの記事

生産者情報」カテゴリの記事

自然食品にまつわる業界情報」カテゴリの記事

コメント

コメントを書く



(ウェブ上には掲載しません)




トラックバック


この記事へのトラックバック一覧です: 金沢へヤマト醤油味噌・野々市市自然食品店のっぽくんに行ってきました:

« 8月16日、EM講演会があります、行きたし&岡崎店店内レイアウトリニューアル中~ 大型自然食品店ヘルシーメイト店長ブログ792 @岡崎店 | トップページ | あっという間に7月5%OFFセールも最終日に 大型自然食品店ヘルシーメイト店長ブログ 793 @岡崎店 »