金沢へヤマト醤油味噌・野々市市自然食品店のっぽくんに行ってきました

こんにちわ。ヘルシーメイト社長の山田…

　

ではなく今回は部長の山田です（笑）。その出現率の

低さからヤッターパンダと揶揄され…　

てはいませんが、とんとブログから遠ざかっておりますので、

ところどころ表現がおかしいところがあるかもしれません。　

何卒ご容赦をw

メーカー名をご存知の方もいらっしゃるとは思いますが、

　
先日、ムソーさんという自然食品業界ではかなり大手の

メーカー兼問屋さんが主催する、全国の自然食品店の

担い手を一堂に集め、昨今注目のメーカーさんやお店を

見学しがてら交流させ、業界の活性化を図る「若手の会」

に参加してきました。

　
開催の日程から10日前という唐突な参加決定に少々戸惑

いつつも、普段はPCと睨めっこで、同業者との交流や見学

などあまり仕事としては無かっただけに、楽しい出張という

ことで石川県は金沢まで参加してまいりました(^^)。

1泊2日の日程でまず初日に見学したのはヤマト醤油味噌

さんの蔵。当店では塩糀を取り扱っております。

金沢港に面する広大な敷地に、ピカピカの見学スペースや

レストラン、おみやげコーナーと何とも羨ましい立地。

初代の船乗り山本藤松（やまもととうまつ）さんから始まり、

北海道からの様々な食糧雑貨の運搬を元として北海道

産大豆を使用した醤油づくりがスタート。代を重ねる毎に

味噌作りや糀を利用した調味料類など様々な広がりを

模索し、現在は4代目の山本晴一さん、工場長で弟の晋平

さんらが常温でも菌が活きている糀を利用した調味料類を

開発するなど、その情熱には圧倒されます。

4代目　山本晴一さん

明治44年から四代を経て歴史を感じさせる色々な施設

を見学。拡大路線でもない、現状維持でもない守るべき

軸を常に保ちつつ醗酵の可能性を常に追い続けるその

姿勢に感服しました。

活きた酵素がたっぷり入った手風呂体験の心地よさに　

参加者全員ウツラウツラｗ

　
金沢港に面しているので、本当にもう目の前が海。

　
昼休みに釣りをする従業員もいるらしいwいいなあ～(^^)

小さな蔵、と謙遜しておりましたがその経営思想の密度

の濃さは大企業にも引けをとらない強かさでした。勉強勉強！

その後、その日の宿となる山代温泉宝生亭内で、宝生亭

の専務による経営セミナー。

　
こういうセミナーに参加なんて一生縁のない話かと思って

おりましたが意外と面白いｗ

正直言って自然食品店の経営というのはよっぽどの物好きで

バイタリティーのある人か、元々の軍資金を潤沢に持っている

人でないと長続きしません。

そんなに儲かるわけでもないし、有機栽培の野菜や地元の生

　
鮮食品を扱おうと思えば、予定通りに物事が進むことなど稀。

信念だけでは食えないし、銀行も気前よくお金を貸してくれる

ような業態では決してありません。

それだけにこういった集まりでどんな人がどの場所でどんな

お店をやっておられるかを知ることができるのは大変希少ですし

其の土地土地で同業種が極端に少ない業態なだけに、お互い

どういうやり方で成果が得られたかそうでなかったかを情報交換

できるのはとてもプラスになります。

山代温泉は大変良いお湯でした。お宿の絶対数は年々減って

おり、町の人口も右肩下がりだそうですが、宝生亭はその経営

手腕でとても好調らしいです。一度泊まりに行かれたらその訳が

わかるそうですよ。ご興味有る方は是非(^^)。

次の日は小規模なお店でありながら人口6万という野々市市に

て県内随一の売上を誇り、自然食品業界ではその名を轟かせ
　
ている「のっぽくん」の店舗見学。　

一番右メガホンを持った人がのっぽくんこと小浦さん

　
表の店構え

　

その名の通り背の高い小浦隆造（こうらりゅうぞう）さんが経営

する自然食品店ですが、小規模とはいいながらその品揃えには

圧倒されました。徹底的に在庫を絞り、お客さんの立場に立って

考え、店内に散りばめられたPOPなど大変参考になりました。

ヘルシーメイトオリジナルのほうろく屋なたね油も置いて

下さっております。感謝！

2階はフェアトレード関連の雑貨や衣料品コーナーと

併設して作られているカフェスペース。ベランダには緑が

生い茂り、たいへん心地よい空間です。

商品の豊富さや選定眼に関しては憚りながら言わせていただくと、

ヘルシーメイトと通底する要素がいくつか見受けられました。

わくわくさせる品揃えというか、どれも本当に自信をもってお勧め

できる商品というオーラがみなぎっているというか、スタッフ

の方々の楽しそうな雰囲気をとってみても、うまく店自体循環

しているのだなあ、と感じました。

ネット検索で得られる情報の何十倍も濃い体験であり、貴重

な時間でした。　これらの経験をまたヘルシーメイトの店作り

に活かしていきたいと思います！