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2017年3月 9日 (木)

期間限定! ヘルシーメイトオリジナルカステラのご紹介

ヘルシーメイトでは様々なこだわりの食材を取り扱っていますが、

 
この度当店オリジナルカステラを作ることになりました。

カステラにとっては卵は命!


ヘルシーメイトで販売されている卵は基本的に平飼いで、 
 
業者さんに拠っては若干生育環境や餌に違いがありますが、 
 
鶏にとってはストレスのない環境、安心安全な餌で飼育
 
されている鶏の卵を採用しています。
 
 
現在ヘルシーメイトで採用されている業者さんは3種類。
 
・愛知県岡崎市 山崎さんの平飼い卵(主に岡崎本社店取扱)
 
・山梨県 佐藤ファーム 佐藤譲二さんの平飼い卵(主に名古屋焼山店取扱)
 
・長野県 下伊那郡 クスノキ農場 平飼い卵(両店取扱)
 
平飼いの場合、寒くなり始めると鶏は卵をあまり産まなくなります
 
が、春先から初夏に掛けて暖かくなってくると、産む量はぐんと
 
増えます。
 
ここで供給が過剰気味になりますが、勝手に産まれてしまう卵
 
を止められるわけもなく、店頭で売れていく数以上に引き取ることも
 
難しくなります。そこで、業者さん応援の意味も兼ねて、過剰供給に
 
陥った卵でカステラを作ることにしました。
 
近所のカステラ屋さんにヘルシーメイトで取り扱っている原材料を
 
持ち込んで作ってもらっています。 使用原材料は、
 
と、徹底的にこだわっています。
 
今後、三河みりん等も実験的に使用する等、定期的な味の改良
 
を図っていく予定です。
 
価格は半斤で税抜850円と少々お高めですが、素材の良さ、
 
味は折り紙付きです。
 
Lr0068043
 
Lr0068053

残念ながら卵が過剰供給になる時期限定なので、店頭でお見かけの
 
際はお早目の購入をおすすめします(^^)
 
 

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