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2018年1月31日 (水)

新しいパン屋さんが採用されました!ヘルシーベーカリー餡のご紹介

 

岡﨑本社店からほど近い、幸田町のヘルシーベーカリー餡さん。

住宅街でひっそりと営業しているこちらのパンは、こだわりは

 
ひっそりどころかとてつもなく驚きのパン屋さんなのです。 
 
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普通、パンは日本では主食ではなく、嗜好品として捉えられがち
 
です。砂糖や油脂、塩、惣菜をたっぷり使い、1個で得られるカロリー
 
は凄まじいカロリー数。毎年沢山のパン屋さんがオープンしています
 
が、どこも当たり前のように「美味しく作るためには沢山の砂糖、油脂、
 
塩を使う」パン屋さんです。 
 
そう、当たり前過ぎる当たり前なのですが、今回当店で採用した
 
ヘルシーベーカリー餡さんは「できるだけ砂糖、油脂、塩を使わない
 
パン」を目指しているパン屋さんなのです。 美味しく感じるための
 
砂糖、油脂、塩をギリギリまで絞るのでもちろん一般的なパン屋さん
 
の美味しいパンとは真逆の方向です。しかしどこまで絞れば美味しさ
 
とヘルシーを両立できるかを見極め、様々なアイデアで必要最低限の
 
砂糖、油脂、塩で美味しいパン作りに挑戦し続けています。 
 
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元々サラリーマンだった店主の酒井さん。自身も精製された 
 
砂糖を使用した食品や、添加物の多い一般的な菓子パン
 
などを口にするとすぐに体調が悪くなり、2~3日は不調が
 
続く敏感な体質だったので、日常的にも食べるものは大変
 
気を使っていたそうです。
 
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定年退職を機に自宅を改装、全て我流でパン屋をスタート
 
しました。試行錯誤の末、徹底的に素材を厳選してなおかつ
 
砂糖、油脂、塩をできるだけ控えつつ美味しいパンを確立。
  
特に店名になっている餡を使って作られるアンパンは、本当
 
に砂糖をそこまで絞っているの?と驚く程の量しか使わない
 
にも関わらず、しっかりと甘みを感じます。餡の中に白玉を 
 
入れることで食感に広がりを持たせたり、これまた従来の
 
ホイップクリームよりも糖分、カロリーが半分しか無い特別
 
仕様のホイップクリームを、注文されてお客さんにお渡しす
 
る寸前で注入するというこだわりよう。 
 
細部まで妥協せず、緻密に積み上げることで、嗜好品としての
 
美味しさと、安心安全美味しいのバランスを絶妙に保つ驚き
 
の存在、それがヘルシーベーカリー餡の魅力です。 
 
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ヘルシーメイトには毎週火曜日に定期的に入荷します。 
 
残念ながら賞味期限等の関係であまり多くの種類は
 
店頭では置けないのですが、アンパン、食パン、当店取扱
 
の冷凍鶏肉(神山鶏)等を使って作られている惣菜パン
 
(期間限定)等、代表的なラインナップを揃える予定です。
 
 
ホイップクリームを注入するタイプのアンパンはお店ででしか
 
購入できないので、ご興味有る方は是非直接行ってみて
 
下さい。沢山の砂糖や油脂、塩を使えばたいてい美味しくできる
 
でしょう。しかし、ギリギリまで使用量を絞りつつ美味しさを追求 
 
するというパンは滅多にないと思います。 
 
成人病全般のご病気されておられる方、市販の菓子パンを食べ
 
ると体調を崩してしまいがちな敏感な体質の方には特にお勧め
 
です。 
 
ヘルシーベーカリー&カフェ 餡(あん)
住所:愛知県幸田町坂崎迎山60-33
電話:0564-62-5519
営業時間:8:00~18:00(プレオープン中は10:00~)
定休日:日曜、月曜
 
 

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