新しいパン屋さんが採用されました！ヘルシーベーカリー餡のご紹介

　

岡﨑本社店からほど近い、幸田町のヘルシーベーカリー餡さん。

住宅街でひっそりと営業しているこちらのパンは、こだわりは

　

ひっそりどころかとてつもなく驚きのパン屋さんなのです。　
　

　
普通、パンは日本では主食ではなく、嗜好品として捉えられがち
　
です。砂糖や油脂、塩、惣菜をたっぷり使い、1個で得られるカロリー
　
は凄まじいカロリー数。毎年沢山のパン屋さんがオープンしています
　

が、どこも当たり前のように「美味しく作るためには沢山の砂糖、油脂、
　
塩を使う」パン屋さんです。　

　
そう、当たり前過ぎる当たり前なのですが、今回当店で採用した
　
ヘルシーベーカリー餡さんは「できるだけ砂糖、油脂、塩を使わない
　
パン」を目指しているパン屋さんなのです。　美味しく感じるための
　
砂糖、油脂、塩をギリギリまで絞るのでもちろん一般的なパン屋さん
　
の美味しいパンとは真逆の方向です。しかしどこまで絞れば美味しさ
　
とヘルシーを両立できるかを見極め、様々なアイデアで必要最低限の
　
砂糖、油脂、塩で美味しいパン作りに挑戦し続けています。　

   
　

　
元々サラリーマンだった店主の酒井さん。自身も精製された　

　
砂糖を使用した食品や、添加物の多い一般的な菓子パン

などを口にするとすぐに体調が悪くなり、2～3日は不調が
　
続く敏感な体質だったので、日常的にも食べるものは大変
　
気を使っていたそうです。

　

定年退職を機に自宅を改装、全て我流でパン屋をスタート

しました。試行錯誤の末、徹底的に素材を厳選してなおかつ

砂糖、油脂、塩をできるだけ控えつつ美味しいパンを確立。
　　

特に店名になっている餡を使って作られるアンパンは、本当

に砂糖をそこまで絞っているの？と驚く程の量しか使わない
　
にも関わらず、しっかりと甘みを感じます。餡の中に白玉を　

　
入れることで食感に広がりを持たせたり、これまた従来の

ホイップクリームよりも糖分、カロリーが半分しか無い特別

仕様のホイップクリームを、注文されてお客さんにお渡しす

る寸前で注入するというこだわりよう。　

細部まで妥協せず、緻密に積み上げることで、嗜好品としての
　
美味しさと、安心安全美味しいのバランスを絶妙に保つ驚き
　
の存在、それがヘルシーベーカリー餡の魅力です。　

ヘルシーメイトには毎週火曜日に定期的に入荷します。　

残念ながら賞味期限等の関係であまり多くの種類は

店頭では置けないのですが、アンパン、食パン、当店取扱

の冷凍鶏肉（神山鶏）等を使って作られている惣菜パン

（期間限定）等、代表的なラインナップを揃える予定です。

ホイップクリームを注入するタイプのアンパンはお店ででしか
　
購入できないので、ご興味有る方は是非直接行ってみて

下さい。沢山の砂糖や油脂、塩を使えばたいてい美味しくできる

でしょう。しかし、ギリギリまで使用量を絞りつつ美味しさを追求　

するというパンは滅多にないと思います。　

成人病全般のご病気されておられる方、市販の菓子パンを食べ

ると体調を崩してしまいがちな敏感な体質の方には特にお勧め
　
です。　

ヘルシーベーカリー&カフェ 餡（あん）

住所：愛知県幸田町坂崎迎山60-33

電話：0564-62-5519

営業時間：8:00～18:00（プレオープン中は10:00～）

定休日：日曜、月曜