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2019年1月18日 (金)

味噌用大豆やっと決まりました!&兵頭糀店さんへ麹製造の依頼に 毎日更新(努力目標)大型自然ヘルシーメイト店長ブログ1134 @岡崎店

ヘルシーメイト店舗内・敷地にて
 出店希望の業者さん大募集

ヘルシーメイトでは土日、月末セール時に出店していただける

業者様を随時募集しております。業者様の都合によって日程は

平日でも構いません。

当店の方針に沿った商品であれば、ジャンルは特に問いません。

出店料は1日一律500円(税抜)です。当方にて、出店可能な商品

であるかどうかの審査をした上で、日程や場所、詳細な条件を

直接お話しして決定致します。岡崎本社店/名古屋焼山店

いずれの場所でも構いません。

沢山のご応募おまちしております。

     問い合わせメール:info@healthymate-shop.com

            お電話:0564-52-7000  部長 山田迄

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●岡崎本社店

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●名古屋焼山店
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店内をgoogle mapで確認できます! 

撮影2016.1.20
※季節商品入荷、取り扱い終了商品・リニューアル商品
 により若干店内レイアウトが変わります。何卒ご了承下さい。

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ヘルシーメイト代表・山田展大です。

「やっと決まった~」

というのが率直な感想でしょうか。。。

この時期に仕込む味噌用の大豆や麹の手配です。国産で、しかも「農薬不使用」

「農薬半量以下」というグレードの大豆は年々確保が難しくなっており、その他の

事情(長すぎて割愛)もあり、今回は大豆の手配見込みが無い、、、、、と極めて

厳しい状況でしたが、取引先さんの紹介でなんとか「国産(富山)」「農薬不使用」

「リーズナブル(高くない)」と願ってもいないグレードのものを確保できました。

早速予約をスタートしています。

ご紹介頂いた「みどり共同購入会」さんにはこの場をお借りして感謝の気持ちを

お伝えしたいと思います。

Dsc_3808s
予約用紙、配布中!

Dsc_3807
農薬、化学肥料不使用 富山県産 品種シュウレイ

しかも農家さんにて1KGの袋詰めされている、、、と大変ありがたい仕様です。

(小分け作業、結構時間手間掛かります)まとまったご注文には30KG袋から

対応致しますが。

で、大豆届き次第、早速「豆麹」への加工をするべく岡崎店近く(車で5~6分)

の兵頭糀店さんへ投入です。

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大きい箱に30kg、小さいは箱に10kg入っています

Dsc_3812
シュウレイの画像

Dsc_3813

今回投入したのは40kg、出来上がり麹は35、6kgといったところでしょうか。発酵モノ

は計算通りに仕上がらないもので頭の痛いところです。

Dsc_3814s
安定の渋さ 兵頭糀店さん                   @岡崎市

仕上がりは2月上旬の予定です。

少々遅れましたがなんとか、大豆手配、豆麹投入と進みました。今夜は良いワインを

開けたい気分かも 笑

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