金沢へヤマト醤油味噌・野々市市自然食品店のっぽくんに行ってきました
こんにちわ。ヘルシーメイト社長の山田…
ではなく今回は部長の山田です（笑）。その出現率の
低さからヤッターパンダと揶揄され…
てはいませんが、とんとブログから遠ざかっておりますので、
ところどころ表現がおかしいところがあるかもしれません。
何卒ご容赦をw
メーカー名をご存知の方もいらっしゃるとは思いますが、
先日、ムソーさんという自然食品業界ではかなり大手の
メーカー兼問屋さんが主催する、全国の自然食品店の
担い手を一堂に集め、昨今注目のメーカーさんやお店を
見学しがてら交流させ、業界の活性化を図る「若手の会」
に参加してきました。
開催の日程から10日前という唐突な参加決定に少々戸惑
いつつも、普段はPCと睨めっこで、同業者との交流や見学
などあまり仕事としては無かっただけに、楽しい出張という
ことで石川県は金沢まで参加してまいりました(^^)。
1泊2日の日程でまず初日に見学したのはヤマト醤油味噌
さんの蔵。当店では塩糀を取り扱っております。
金沢港に面する広大な敷地に、ピカピカの見学スペースや
レストラン、おみやげコーナーと何とも羨ましい立地。
初代の船乗り山本藤松（やまもととうまつ）さんから始まり、
北海道からの様々な食糧雑貨の運搬を元として北海道
産大豆を使用した醤油づくりがスタート。代を重ねる毎に
味噌作りや糀を利用した調味料類など様々な広がりを
模索し、現在は4代目の山本晴一さん、工場長で弟の晋平
さんらが常温でも菌が活きている糀を利用した調味料類を
開発するなど、その情熱には圧倒されます。
4代目 山本晴一さん
明治44年から四代を経て歴史を感じさせる色々な施設
を見学。拡大路線でもない、現状維持でもない守るべき
軸を常に保ちつつ醗酵の可能性を常に追い続けるその
姿勢に感服しました。
活きた酵素がたっぷり入った手風呂体験の心地よさに
参加者全員ウツラウツラｗ
金沢港に面しているので、本当にもう目の前が海。
昼休みに釣りをする従業員もいるらしいwいいなあ～(^^)
小さな蔵、と謙遜しておりましたがその経営思想の密度
の濃さは大企業にも引けをとらない強かさでした。勉強勉強！
その後、その日の宿となる山代温泉宝生亭内で、宝生亭
の専務による経営セミナー。
こういうセミナーに参加なんて一生縁のない話かと思って
おりましたが意外と面白いｗ
正直言って自然食品店の経営というのはよっぽどの物好きで
バイタリティーのある人か、元々の軍資金を潤沢に持っている
人でないと長続きしません。
そんなに儲かるわけでもないし、有機栽培の野菜や地元の生
鮮食品を扱おうと思えば、予定通りに物事が進むことなど稀。
信念だけでは食えないし、銀行も気前よくお金を貸してくれる
ような業態では決してありません。
それだけにこういった集まりでどんな人がどの場所でどんな
お店をやっておられるかを知ることができるのは大変希少ですし
其の土地土地で同業種が極端に少ない業態なだけに、お互い
どういうやり方で成果が得られたかそうでなかったかを情報交換
できるのはとてもプラスになります。
山代温泉は大変良いお湯でした。お宿の絶対数は年々減って
おり、町の人口も右肩下がりだそうですが、宝生亭はその経営
手腕でとても好調らしいです。一度泊まりに行かれたらその訳が
わかるそうですよ。ご興味有る方は是非(^^)。
次の日は小規模なお店でありながら人口6万という野々市市に
て県内随一の売上を誇り、自然食品業界ではその名を轟かせ
ている「のっぽくん」の店舗見学。
ている「のっぽくん」の店舗見学。
一番右メガホンを持った人がのっぽくんこと小浦さん
表の店構え
その名の通り背の高い小浦隆造（こうらりゅうぞう）さんが経営
する自然食品店ですが、小規模とはいいながらその品揃えには
圧倒されました。徹底的に在庫を絞り、お客さんの立場に立って
考え、店内に散りばめられたPOPなど大変参考になりました。
下さっております。感謝！
2階はフェアトレード関連の雑貨や衣料品コーナーと
併設して作られているカフェスペース。ベランダには緑が
生い茂り、たいへん心地よい空間です。
商品の豊富さや選定眼に関しては憚りながら言わせていただくと、
ヘルシーメイトと通底する要素がいくつか見受けられました。
わくわくさせる品揃えというか、どれも本当に自信をもってお勧め
できる商品というオーラがみなぎっているというか、スタッフ
の方々の楽しそうな雰囲気をとってみても、うまく店自体循環
しているのだなあ、と感じました。
ネット検索で得られる情報の何十倍も濃い体験であり、貴重
な時間でした。 これらの経験をまたヘルシーメイトの店作り
に活かしていきたいと思います！
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