大型自然食品スーパーヘルシーメイトblog

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撮影2016．1．20
※季節商品入荷、取り扱い終了商品・リニューアル商品
　により若干店内レイアウトが変わります。何卒ご了承下さい。

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遠方の方でも食品雑貨、常温・冷蔵・冷凍含め
品揃え3000点ヘルシーメイトonline shop
（オンラインショップ）でお買い物いただけます。

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※実店舗会員とオンラインショップ会員は
入会条件・特典が異なります。会員規約を
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ヘルシーレター１P目でご紹介しました
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そのままおやつに・製菓材料に
薬剤不使用の皮付きみかん缶詰
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店頭でも大好評！
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●常温品から冷凍まで、レアな逸品に
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ヘルシーメイト代表・山田展大です。

なんとも雨がちなイヤな天気が続きます。

そんな雨の名、旧額田地区の味噌加工をお願いしている「蔵っ工」さん

へ赤味噌の引取りに行きました。

最近この手の引取りは長男に手伝ってもらうのですが、今回は金曜日

だったため長男の手は使えず、、、で自身で全部積み込み、降ろしをし

ました。

蔵っ工さんの作業場　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＠旧額田地区

車に積み込みます

車に積み込んだ赤味噌

青いコンテナにフルに味噌を詰めると約３５ｋｇ程あり、それを８ケース積みます。

車も２４０ｋｇも積んで重くなるし、３５ｋｇもケースを車に積み込むだけで大変な負担

です。すぐに会社に戻る予定でしたが、自宅少々休まざるを得ませんでした。しかも

腰はいきなり筋肉痛、、、とエライ事になってしまいました。

今回の味噌の仕込みは合計５８５個にもなりました。発酵モノは歩留まりがなかなか

読めず、苦労するのですが仕込み代（蔵っ工さん＋兵藤糀店さん）も上がっています

ので、申し訳ありませんが５０円程値上げさせて頂きました。

試食しましたが例年通り美味しく仕上がっていると思います。世界で当店だけの味噌

です。是非ご賞味下さい。

2018年9月16日 (日) 発酵食品 | 固定リンク | コメント (0) | トラックバック (0)
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兵藤糀店さんへ「豆麹」の引き取りに行きました　大型自然食品店ヘルシーメイト店長ブログ８８３　＠岡崎店

・ヘルシーメイト店舗内・敷地にて
　出店希望の業者さん大募集

ヘルシーメイトでは土日、月末セール時に出店していただける

業者様を随時募集しております。業者様の都合によって日程は

平日でも構いません。

当店の方針に沿った商品であれば、ジャンルは特に問いません。

出店料は1日一律500円（税抜）です。当方にて、出店可能な商品

であるかどうかの審査をした上で、日程や場所、詳細な条件を

直接お話しして決定致します。岡崎本社店/名古屋焼山店

いずれの場所でも構いません。

沢山のご応募おまちしております。

　　　　　問い合わせメール：info@healthymate-shop.com

お電話：0564-52-7000　　部長　山田迄

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ヘルシーメイトイベント開催のお知らせ--------------------
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2/16（月）自宅で簡単！生地を粉から手作り&
ヘルシーメイトの素材をつかった豚まん/あんまん教室

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新年営業再開からもう一週間です。早すぎる。。。。取引先さんの新年のご挨拶

がアポなしも含めて結構ありますので、バタバタしています。

さて、今日は年末に加工に出していました、「豆麹」が仕上がったとの連絡があり

引き取りに行ってきました。

兵藤糀店さん外観　　　　　　　　　　　　　　　＠岡崎市福岡町

500ｇ詰め

従来「兵藤麹店」と表記していましたが、「兵頭糀店」が正しいようです。

お詫びして訂正いたします。

オンラインショップでも販売再開致します。少々お待ち下さい。

2017年1月11日 (水) 発酵食品 | 固定リンク | コメント (0) | トラックバック (0)
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豆麹完成！＆ココノホップのビール試飲してみました　大型自然食品店ヘルシーメイト　店長ブログ７３８　＠名古屋店

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・ヘルシーメイト店舗内・敷地にて
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【岡崎本社店イベント】

1/26（月）ロータスガーデン　メグミさんの
　　　　　　さくさく羊毛フェルト手仕事の会

【名古屋焼山店イベント】

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２０１４年３/１７（月）13:00～15:00

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こんにちは！ヘルシーメイト店長山田　展大（のぶひろ）です。

只今店頭で予約受け付け中の【大豆、麹類】ですが兵藤糀店さんに加工

をお願いしていました豆麹（大豆麹）が出来ましたので先日引取りに行き

ました。

路地に佇む【兵藤糀店さん】　　＠岡崎市

こちらに加工された大豆麹が入っています

ちょっと今年のは色が薄いかな？　＠岡崎店

上掲の写真は店頭販売用に５００ｇで小分けしたものですがメイン

は「蔵っ工」さんでの味噌仕込み用です。

で、蔵っ工さんにも味噌材料を投入してきました。

何故かこんな写真しか撮れませんでした（笑）

額田地区の某信号です。停車中の撮影です。

さて、年末にビールの売り込みがありました。

ココノホップさんの「有機ビール」です。

年末でバタバタしていましたので、やっと試飲しました。

＠自宅

冷やして飲みましたが、スタッフの情報では１０度位にすこしぬるめの

方が美味しい、とのこと。

しかし、３３０mlで５００円。ちょっと、、、、高いよな～。。。

プレミアムですね。

夏場にスポットでやってみようかな？

2015年1月17日 (土) 季節商品, 季節商品（希少・売り切れ早し）, お知らせ, 商品紹介, 発酵食品, 店長, 味噌・塩こうじ・甘酒関連 | 固定リンク | コメント (0) | トラックバック (0)
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額田味噌の蔵っ工さんへ朝一行きました　大型自然食品店ヘルシーメイト　店長ブログ６３２　＠名古屋店

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しばらくの間「３／１１（月）と誤記していました。お詫びして訂正致します。

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２０１４年３/１１（月）13:00～15:00

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こんにちは！ヘルシーメイト店長山田　展大（のぶひろ）です。

今日は朝一額田地区にある「蔵っ工」さんに額田味噌の原料を投入に行きました。

２０１４年分の米味噌は仕込みが終了しています。

赤味噌は今日作業中。黒味噌は来週位の仕込みになりそうとのこと。

今年は実験的に「麦味噌」も仕込んでもらうことにしました。

麦味噌用麦麹は今年はオーサワジャパンさんのものを使用

こちらは前回仕込んだ赤味噌　ここに今日の分を足します

これで今年の原料の投入は終了です。

あとは味噌になってくれるのを待つだけ。

新しいチャレンジの麦味噌のできあがりが気になります。

豆と麹のバランス、塩の量、、、、実は蔵っ工さんの方も「麦麹」を使うのは

初めて、とのこと。

味で納得できれば定番に昇格させたい、と思っています。

2014年3月15日 (土) 季節商品, お知らせ, 商品紹介, 商品の疑問, 発酵食品, 店長, 味噌・塩こうじ・甘酒関連 | 固定リンク | コメント (0) | トラックバック (0)
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OFFに蔵っ工さんへ額田味噌の原料の投入へ　店長ブログ６２５　＠岡崎店

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こんにちは！ヘルシーメイト店長山田　展大（のぶひろ）です。

明日（２５日）からの１０％OFFセールを控えて岡崎店にて最終準備を

しています。

「在庫が少ないのではないか？」

「欠品は無いか？」

と、不安は尽きませんがセール中でも追加発注はできる、、とある種

開き直りの心境かもしれません。

さて、昨日はOFFでしたが額田地区の「蔵っ工」さんへ赤味噌、黒味噌

の材料を運んできました。

原料のバランスの最終調整がなかなかうまくいかず、例年よりかなり

遅い原料投入となりました。

到着したのは１０時過ぎで、山間部の額田地区と言ってもかなり暖か

く感じました。

以下は蔵っ工さんでの写真です。

空気は澄んでいますが結構あったかい　＠岡崎市額田地区

納入した原料　大豆、黒大豆、豆麹、玄米麹、黒大豆麹

煮沸消毒中

煮上がった大豆

煮上がった大豆をミンチマシンで大豆ミンチに

大豆の煮汁　これを麹や塩と煮大豆と合わせる時混ぜ込みます

味噌玉

熟成室

当店がお願いした「米味噌」　秋まで寝かします

今回の納入は荷物を長男に車からおろして運んでもらいました。

お駄賃はきっちり取られましたが。

2014年2月24日 (月) 豆腐・大豆製品類, 生産者情報, お知らせ, 発酵食品, 店長 | 固定リンク | コメント (0) | トラックバック (0)
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大豆麹・黒豆麹引取り完了！今年もなんとかまとまりました！　店長ブログ６２０　＠岡崎店

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こんにちは！ヘルシーメイト店長山田　展大（のぶひろ）です。

土曜日の雪はひどかったですね。

皆様、事故など無かったでしょうか？

雪かき中　青い人は長男　＠岡崎店

土曜日は岡崎店、名古屋店共に開店休業状態。

天気には勝てません。私も土曜日の名古屋便は四駆車でもらい事故をしない

ように車間距離たっぷり、で。なんとか無事帰還。

本日は兵藤糀店さんから麹加工をお願いしてました豆麹と黒豆麹が上がった

という連絡を受けまして引取りに行きました。

小分けされた豆麹５００g　＠岡崎店

小分けされていない状態の豆麹・黒豆麹　＠岡崎店

小分けされていない状態の豆麹・黒豆麹も袋の口を開けて写真を撮りたい

ところですが、開けるとそれだけでモワッと麹の緑色の粉が、、、、

鼻に入ると緑色に染まるし、気管にはいると痛くてせきが出ます。服も緑に

なります。

麹屋さんってどうしているのだろう？特別なマスクを使ってるのかな？

大変だ。。。。

これで味噌用大豆、麹の全材料が揃いました！（多分、、、）

あとはご連絡、お引き取りだけ。

こしを据えて１０％OFFセールの準備に掛かります！

2014年2月10日 (月) 自然食品・健康食品, 季節商品, 季節商品（希少・売り切れ早し）, 生産者情報, お知らせ, 商品紹介, 発酵食品, 店長, 味噌・塩こうじ・甘酒関連 | 固定リンク | コメント (0) | トラックバック (0)
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雪の中「蔵っ工」さんへ額田味噌の材料を届けました　店長ブログ６１９　＠岡崎店

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こんにちは！ヘルシーメイト店長山田　展大（のぶひろ）です。

昨日から雪が降ると予報が出ていましたので四駆で額田地区の「蔵っ工」さんへ

「額田仕込み」味噌の原料を納品してきました。

今回は「米味噌」用の材料です。

しかし寒い、雪じゃなくて、、、みぞれ？

蔵っ工の工房前で　　＠岡崎市額田地区

写真左は蔵っ工　味噌部会長の宇佐美さん　＠蔵っ工

原料を渡して内容、仕様について打ち合わせして製造場も見せてもらいました。

大豆を煮ています　＠蔵っ工

米麹と塩と大豆麹をタライに入れてあります

ベースの大豆　煮たものをミンチにしてかき混ぜて冷まします　

大豆の煮汁も捨てないで麹と混ぜる時に注いでいきます　指で温度を感じます

ベースの煮大豆と麹、塩を混ぜ、煮大豆の煮汁を合わせていきます

常時火を使うので外は寒いですが窓は開いています

製造場は大豆を煮る匂いでいっぱいでした。

秋にはまた美味しい味噌ができることを期待しています。

2014年2月 8日 (土) 豆腐・大豆製品類, 生産者情報, お知らせ, 商品紹介, 発酵食品, 店長 | 固定リンク | コメント (0) | トラックバック (0)
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今まで無かったローチョコストロベリー登場＆石鹸１００ケース入荷！＆額田のっ工さんへ、明日行きます　店長ブログ６１８　＠岡崎店

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2013年度オーガニックボージョレーヌーボー

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こんにちは！ヘルシーメイト店長山田　展大（のぶひろ）です。

そう言えば今まで無かったですね、オーガニックのストロベリーチョコ。

売れそうなので即採用！

但し、所謂「ストロベリーチョコ」ではなく、チョコの中にストロベリーチップ

が入っているタイプです。

ロー（生）タイプなので風味は良いですが。

さて、２月の１０％OFFセール用の仕入れがスタートしています。

賞味期限の無い商品、あっても長い商品は前倒しで仕入れるように自分

自身にも注意し、スタッフにも毎日指示しています。

今日は「太陽油脂」さんの石鹸類が入荷です。

ズバリ１００ケース也～！

岡崎店分のみ。名古屋店は名古屋店で独自に入荷します。

プラットが埋まっています　＠岡崎店

２F倉庫に移動　＠岡崎店２F

５台の台車に載せてエレベーターで２Fに上げ、倉庫（通称石鹸部屋）に

整理していれます。スタッフが２名付きっきりで作業して、まあ約２時間

かけて入れ込みます。

セール前だな～、と感じます。

当店オリジナルの「額田仕込み（米・赤・黒）みそ」の原料用の大豆や

黒豆、塩（ヴァージンソルト　業務用サイズ）、麹類が揃いましたので、

明日米味噌用の原料を「蔵っ工」さんへ朝一届けます。

金沢大地さんの文字読めますか？　＠岡崎店

米味噌のベースの大豆は「金沢大地」さんの割れ豆(有機認定）。

この豆、去年は確保できましたが今年は出なかったので赤味噌に

ついては愛知県安城産になります。

有機認定ということの他に、割れた豆ですと水に浸した際にふやけ

るのが早く、加工が楽で、また熟成後も粒が残らず滑らかな舌触り

になるので結構メリットもあったのですが、農産物ですのでなかなか

毎年出る、という訳にもいかずなかなか難しいところです。

明日は山間部では雪になるかも？という予報もあり、また路面の凍

結も心配ですので四駆のクルマで蔵っ工さんへ向う予定です。

ま、よっぽど大丈夫だとは思いますが。

2014年2月 7日 (金) 調味料, 雑貨（石けん類）, 季節商品, 季節商品（希少・売り切れ早し）, 輸入食品, 豆腐・大豆製品類, お知らせ, 新商品情報, 商品紹介, 発酵食品, 店長, 味噌・塩こうじ・甘酒関連 | 固定リンク | コメント (0) | トラックバック (0)
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兵藤糀店さんへ大豆麹の引取りに行きました　店長ブログ５５７　＠岡崎店

１０％OFFセール終了　たくさんのご来店ありがとうございます

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こんにちは！ヘルシーメイト店長山田　展大（のぶひろ）です。

３週間程前に兵藤糀店さんへ加工をお願いしていました大豆麹への加工が

完了したとご連絡がありましたので早速引取り行きました。

一昨年、昨年と塩麹ブームもあって、お願いしても加工に非常に時間がかか

る状況でしたが、今年はさすがに落ち着いているそうで比較的スムーズに完了

しました。

兵藤糀店さん　＠岡崎市上地町

投入したまんまの袋で戻ってきました

できあがった大豆麹　５００ｇ

発酵モノは「歩留まり」が読みづらく、今年は歩留まり悪目。。。。

麹加工料も上がりましたので残念ながら販売価格も上がります。

５００ｇで店頭価格８４０円となります。

卸販売もできます。どこか採用してくれないかな～？？

2013年10月31日 (木) 季節商品, 季節商品（希少・売り切れ早し）, お知らせ, 商品紹介, 発酵食品, 店長, 味噌・塩こうじ・甘酒関連 | 固定リンク | コメント (0) | トラックバック (0)
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額田仕込み赤味噌、たっぷり引き取ってきました～　店長ブログ５４２　＠名古屋店

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